Imaginez ceci: vous êtes réunis autour de la table du dîner, la conversation coule, les assiettes et le cœur plein. Quelqu’un sourit et complimente: «Wow. C’est tellement bon!” Et vous répondez: «Merci. C’est un salé et repas économique. Vous avez tous les deux un high-five.

D’accord, c’est peut-être plus comme si vous vous précipitiez d’une chose à l’autre, alors tout le monde est en train de dévorer le repas et vous obtenez juste un «miam» étouffé avant que tout le monde ne soit à la porte.

De toute façon, vous essayez d’équilibrer la vie et votre budget tout en mangeant de la vraie nourriture. Et vous pouvez – avec ces sept recettes! Essayez-les tous d’affilée, et vous aurez toute votre semaine couverte. Ou saupoudrez-les tout au long de votre mois. Quelle que soit la façon dont vous décidez de les servir, ces idées de repas économiques vous aideront à remplir ces assiettes sans casser la banque.

Repas un: bols de riz au poulet salsa

Ingrédients

Pour poulet salsa

5 livres de poitrines de poulet désossées et surgelées

1 pot de salsa

1 sachet d’assaisonnement pour tacos

1 tasse d’eau

Autres ingrédients

2 tasses de riz sec

1 boîte de maïs

1 boîte de haricots noirs

1 boîte de tomates hachées

1 tête de laitue, hachée

Fromage rapé

Crème fraîche

instructions

Jetez l’eau, la salsa, l’assaisonnement pour tacos et le poulet congelé dans une mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 6 heures. Ensuite, utilisez une fourchette pour déchiqueter le poulet. Vous pouvez servir de la mijoteuse pour garder au chaud.

Ouvrez les boîtes de haricots noirs et de maïs. Chauffer chacun jusqu’à ce qu’il soit chaud (sur la cuisinière ou au micro-ondes). Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Disposez le reste des ingrédients et laissez chacun construire ses propres bols avec du riz, du poulet, de la salsa, du maïs, des haricots noirs, des tomates, de la laitue, du fromage râpé et de la crème sure.

Astuce budgétaire

Oui, les tomates fraîches ont meilleur goût. S’ils sont de saison et en solde, prenez-les. Mais sinon, trouvez des tomates en conserve sans sel ajouté et utilisez-les à la place. Vous bénéficierez toujours de la nutrition à un coût beaucoup moins élevé.

Conseil de pro: utilisez les restes de poulet de cette recette pour des quesadillas au poulet au fromage (voir la recette un peu plus bas) et utilisez la laitue supplémentaire pour faire une salade accompagnée de spaghettis plus tard dans la semaine. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer 1 1/2 tasse de riz sec supplémentaire ici pour le prochain repas de riz frit au poulet.

Coût estimé du repas: moins de 20 $

Sert: 4 à 5

Repas deux: pain de viande de dinde et pommes de terre

Ingrédients

Pour le pain de viande de dinde

1 livre de dinde hachée

1 oeuf

1 boîte de mélange à farce

1 tasse d’eau

1/8 tasse de sauce barbecue

1/3 tasse de ketchup

Pour les pommes de terre

4 grosses pommes de terre

Huile d’olive

Sel et poivre (ou vos épices préférées)

instructions

Préchauffez votre four à 350 degrés F. Jetez tous les ingrédients du pain de viande sauf que le ketchup dans un bol et mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément mélangé. (Utilisez vos mains pour de meilleurs résultats de mélange. C’est grossier et froid mais ça vaut le coup.) Tapotez le mélange de viande dans un moule à pain graissé et laissez cuire pendant 30 minutes. Retirer et enduire de ketchup. Remettre au four encore 15 minutes.

Plats d’accompagnement

Faites des pommes de terre rôties! Tout d’abord, coupez environ 4 grosses pommes de terre en petits cubes, en les jetant dans l’huile d’olive et les épices que vous aimez (le sel et le poivre sont classiques, ou vous pouvez ajouter un assaisonnement italien pour le mélanger). Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 450 degrés F pendant 25 à 35 minutes. C’est super simple et super délicieux. Ajoutez un sac de légumes surgelés à la vapeur dans le sac et vous obtenez un repas complet et merveilleux.

Astuce budgétaire

Lorsque les légumes surgelés à la vapeur dans le sac seront mis en vente, faites le plein! Vous pouvez souvent les trouver pour seulement 1 $ le sac! Mais n’oubliez pas qu’ils sont dans votre congélateur lorsque vous planifiez vos repas plus tard dans le mois.

Aussi, prenez un sac de toutes les pommes de terre fraîches en vente. Si vous cuisinez toutes ces recettes en une semaine, vous en utiliserez également pour la soirée de pommes de terre au four.

Coût estimé du repas: moins de 17 $

Pour: 4 à 6 personnes

Repas trois: petit-déjeuner pour le dîner

Ingrédients

Pour les crêpes

1 tasse de lait

1 tasse de farine à levée automatique (ou 1 tasse de farine tout usage plus 1 cuillère à café de levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel)

1 œuf large

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d’huile végétale

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Aérosol de cuisson antiadhésif

Pour les œufs brouillés

8 oeufs

3/4 cuillère à café de sel

3/4 cuillère à café de poivre

1/2 tasse de lait

2 cuillères à café de beurre

instructions

Fouettez tous les ingrédients de la crêpe jusqu’à ce que les grumeaux aient disparu depuis longtemps. (Faites attention de ne pas trop mélanger!) Chauffez une plaque chauffante, une poêle ou une poêle électrique à 370 degrés F et vaporisez d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Utilisez 1/4 tasse de pâte par crêpe et espacer chacun d’environ un pouce. Retourner lorsque de grosses bulles se forment dans la pâte et retirer la crêpe après environ 2 minutes du deuxième côté. Réappliquez un aérosol de cuisson et continuez à faire des crêpes jusqu’à ce que toute la pâte soit partie. Vous aurez 10 à 12 crêpes.

Plats d’accompagnement

Servir avec des œufs brouillés. Vous avez déjà un tas d’œufs dans votre réfrigérateur pour plusieurs recettes cette semaine. Il suffit de casser 8 œufs dans un bol et d’ajouter 3/4 cuillère à café de sel, 3/4 cuillère à café de poivre et 1/2 tasse de lait. Brouiller le mélange avec un fouet ou une fourchette. Faire fondre 2 cuillères à café de beurre au fond d’une poêle à feu moyen-vif et verser le mélange d’œufs. Brouillez-les dans la poêle jusqu’à la consistance que vous préférez. C’est une protéine super bon marché!

Astuce budgétaire

Remarquez que c’est une soirée repas sans viande. Ajoutez-en au moins un à votre plan chaque semaine, car la viande n’est pas bon marché. Essayez d’ajouter d’autres protéines à votre menu comme des œufs, des haricots, des lentilles, des pois chiches, des pois verts, du quinoa et des noix. Et n’ayez pas peur des marques génériques lorsque vous faites le plein d’épices, de farine et de sucre. Ils sont les mêmes que la marque – ils n’ont tout simplement pas dépensé autant en publicité ou en étiquettes de fantaisie.

Coût estimé du repas: moins de 13 $

Sert: 4 à 5

Repas 4: Quesadillas au poulet au fromage

Ingrédients

Pour les Quesadillas

Tortillas de blé

4 tasses de fromage râpé

Poulet salsa (voir recette précédente)

Crème sure (pour tremper)

Beurre

Sel

Autres ingrédients

1 boîte de haricots noirs

Tortillas

salsa

instructions

Réglez votre cuisinière à feu moyen-élevé. Étalez une fine couche de beurre sur un côté de deux tortillas à la farine. Saupoudrer légèrement de sel. Placez un côté du beurre de tortilla vers le bas dans la poêle, saupoudrez le dessus de fromage, ajoutez le poulet râpé, saupoudrez d’un peu plus de fromage, puis garnissez du reste de la farine, côté beurre de tortilla vers le haut. Chauffer jusqu’à ce que le fond soit doré, puis retourner soigneusement et faire dorer ce côté aussi.

Plats d’accompagnement

Faites chauffer une boîte de haricots noirs pour un plat d’accompagnement. Prenez quelques chips de tortilla et ouvrez un pot de salsa. Si simple. Trop bon. Peu cher.

Astuce budgétaire

Si vous utilisez les restes de poulet à la salsa de votre soirée dans un bol de riz, non seulement vous avez facilité votre travail de préparation, mais vous venez également de dépenser encore plus d’argent. Bravo, chef averti.

Coût estimé du repas: 18 à 24 USD

Pour: 4 personnes

Repas cinq: spaghetti avec sauce à la viande

Ingrédients

Pour les spaghettis

1 livre de bœuf haché ou de dinde

1 paquet de nouilles spaghetti

1 boîte de sauce marinara

1 pot de parmesan

Pour la salade d’accompagnement

Sac de salade (ou une tête de laitue)

Croûtons

instructions

Placer la viande dans une grande casserole à feu moyen-vif. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement doré. Vidangez la graisse. Baisser le feu à ébullition et ajouter la boîte de sauce marinara dans la poêle. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Faites cuire les nouilles séparément selon les instructions sur l’emballage. Après la cuisson, vous pouvez mélanger les pâtes et la sauce dans une seule casserole ou laisser les gens construire leurs propres assiettes. Saupoudrer de parmesan si désiré.

Plats d’accompagnement

La salade se marie si bien avec les pâtes et c’est bon pour vous! Si vous trouvez un mélange en sachet en vente, prenez-le. Sinon, utilisez de la laitue ordinaire et hachez vous-même. Utilisez le fromage parmesan que vous avez saupoudré sur vos pâtes et saupoudrez-le sur ces légumes verts. Garnir de quelques croûtons ou de tout légumes hachés que vous avez sous la main. Comme disent les Italiens, «è molto buono!» (aka «c’est très bien»).

Astuce budgétaire

Économisez de l’argent avec ce repas en utilisant les restes de laitue de la soirée Salsa Chicken Rice Bowls pour votre salade d’accompagnement. Et si vous achetez un sac de croûtons, ne les oubliez pas dans le garde-manger. Faites bientôt une autre salade!

Coût estimé du repas: 15 à 18 USD

Pour: 6 à 8 personnes

Repas Six: Riz Frit au Poulet

Ingrédients

2 poitrines de poulet cuites, coupées en cubes

2 tasses de riz cuit d’un jour

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

1 sachet d’assaisonnement pour riz frit

1/2 tasse de pois et de carottes surgelés

2 oeufs

instructions

Chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif, ajouter le riz cuit et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ajouter le poulet en cubes et le sachet d’assaisonnement. Cuire 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit chaud. Ajouter les pois et les carottes surgelés et faire sauter pendant 2 minutes. Poussez le riz d’un côté, en faisant de la place dans la casserole. Cassez les œufs, brouillez-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits, puis mélangez avec du riz frit. Servir avec de la sauce soya ou de la sauce Yum Yum.

Astuce budgétaire

Tout d’abord, avec un repas aussi tout compris que celui-ci, vous économiserez de l’argent en sautant un plat d’accompagnement! Achetez un gros sac de riz cette semaine, car vous préparerez deux repas qui en ont besoin. Merci également à ces petits pois et carottes surgelés. Adieu le hachage, bonjour les économies.

Coût estimé du repas: 14 à 18 USD

Sert: 3 à 4

Repas sept: barre de pommes de terre au four

Ingrédients

5 pommes de terre

Huile d’olive

Sel

Garnitures en option

Crème fraîche

Fromage rapé

Beurre

2 boîtes de chili

Brocoli à la vapeur dans le sac

instructions

Frottez chaque pomme de terre avec de l’eau froide et séchez complètement. Puis percez des trous dans chacun avec une fourchette 8 à 12 fois pour qu’ils n’explosent pas. Réglez votre four à 400 degrés F et déplacez la grille vers le milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Enrober chaque pomme de terre uniformément d’huile d’olive et saupoudrer de sel. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 45 minutes à 1 heure, selon la taille des patates. Retournez-les toutes les 20 minutes pour qu’elles soient cuites uniformément. Testez la cuisson en insérant une fourchette: l’extérieur doit être croustillant tandis que l’intérieur est doux. Préparez les garnitures et laissez votre famille affamée construire ses assiettes de pommes de terre à sa guise.

Ou si vous voulez faire cuire des pommes de terre dans votre mijoteuse, essayez ceci: Frottez chaque pomme de terre dans l’huile d’olive, saupoudrez de sel, enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium et mettez-les dans une mijoteuse à feu doux pendant 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures.

Plats d’accompagnement

S’il vous reste de la laitue, faites une salade! Hachez quelques concombres et ajoutez un peu de ce fromage râpé pour lui donner plus de saveur.

Astuce budgétaire

Servir avec du piment en conserve ou d’autres haricots pour le dessus. Cette protéine ajoutée aidera à remplir votre équipage sans un coût supplémentaire énorme.

Coût estimé du repas: moins de 15 $

Sert: 5

Recette bonus: Chili au poulet blanc de Rachel Cruze

Ingrédients

3 à 4 poitrines de poulet (congelées ou décongelées)

2 canettes Rotel

3 boîtes de haricots blancs Great Northern (liquides et tous)

12 onces de fromage cheddar râpé

1 oignon moyen, haché

2 cuillères à café de cumin

Garnitures en option

Tortillas

Crème fraîche

instructions

Jeter tous les ingrédients dans une mijoteuse et remuer. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Déchiqueter le poulet avec une fourchette. Servir sur des chips tortilla et garnir de crème sure.

Coût estimé du repas: moins de 15 $

Pour: 5 à 6 personnes

Budget des repas pour économiser de l’argent

Les moments que vous passez à partager un repas ensemble (même les plus pressés) sont précieux. Et tout comme tant d’autres moments précieux de la vie, ils ne doivent pas coûter une fortune. Avec ces repas simples et économiques, vous pouvez passer moins de temps à vous soucier et à préparer le dîner, et plus de temps à ce qui compte vraiment dans la vie.

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