La mission de Mindful Chef est de faire une alimentation saine avec moins de déchets. Entreprise de boîtes alimentaires à croissance rapide, Mindful Chef propose des recettes ainsi que la quantité exacte d’ingrédients frais dont vous avez besoin pour cuisiner des repas parfaits.

Dans le cadre de cette mission, Mindful Chef développe ses recettes dans sa cuisine high-tech, en utilisant le kit fourni par son partenaire technologique, Samsung. Nous avons rencontré Myles Hopper, fondateur de Mindful Chef, et Dan Harvie, vice-président des appareils électroménagers chez Samsung, pour découvrir comment les deux sociétés travaillent ensemble.

Une cuisine flexible

Comme l’explique Hopper, la cuisine Mindful Chef est au cœur de l’entreprise et c’est là que les chefs développent plus de 40 nouvelles recettes par semaine. Il était essentiel de s’associer à une entreprise qui produisait des appareils de cuisson innovants et flexibles. Mindful Chef a trouvé que Samsung était une « plate-forme avant-gardiste et innovante ».

Samsung a vu une opportunité de travailler avec Mindful Chef. Comme l’explique Harvie, il s’agit de « deux marques qui se targuent d’être tournées vers l’avenir et qui s’accordent très bien en termes de produit et de technologie ».

Dans le cadre de ce partenariat, Samsung fournit des appareils pour la cuisine de développement de Mindful Chef.

« Nous soutenons le développement de leurs recettes avec des fours, des micro-ondes et des plaques de cuisson Dual Cook Flex », explique Harvie.

Dual Cook Flex est la technologie intelligente de Samsung qui vous permet de faire fonctionner un seul four à deux températures différentes, vous offrant ainsi deux fours sans avoir besoin de plus d’espace.

Four Samsung Dual Cook Flex

Durabilité

La pandémie a vu une approche différente de la cuisine maison, les gens passant désormais plus de temps à cuisiner, tout en voulant des résultats meilleurs et plus impressionnants. Mindful Chef a « connu une croissance exponentielle » pendant la pandémie et continue de croître.

Samsung a également constaté des changements dans la demande des consommateurs.

« Sans aucun doute, il y a une plus grande demande pour la technologie », dit Harvie. « Les consommateurs élargissent leur esprit pour leur famille. Certes, il y a un plus grand niveau de créativité dans la cuisine et la cuisine.

Parallèlement à plus de créativité, il y a une demande croissante de durabilité, quelque chose qui est au cœur de Mindful Chef. Selon l’entreprise, ses boîtes de recettes créent 30 % d’émissions en moins que les repas de supermarché.

Hopper a expliqué qu’au lieu de faire conduire tout le monde dans un supermarché, Mindful Chef peut utiliser les entreprises de livraison et les itinéraires existants, réduisant ainsi le nombre de kilomètres parcourus par les véhicules.

« Une camionnette peut faire 200 livraisons, au lieu de 200 personnes visitant un supermarché », explique Hopper.

L’entreprise s’attaque également au gaspillage alimentaire : selon les chiffres fournis par Mindful Chef, 3,6 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année par l’industrie alimentaire au Royaume-Uni.

Chez Mindful Chef, l’entreprise peut planifier et prévoir la demande d’ingrédients, commander et fournir ce qui est réellement nécessaire.

Selon Hopper, « nous pouvons planifier à l’avance, car les clients achètent jusqu’à 12 semaines à l’avance et commandent auprès des fermes. Nous captons les tendances et sommes fiers de minimiser le gaspillage. »

La durabilité et l’efficacité ne doivent pas s’arrêter aux ingrédients, mais doivent se poursuivre dans la cuisine et la façon dont nous cuisinons. C’est l’objectif de Samsung avec Dual Cook Flex.

« Avec Dual Cook Flex, vous pouvez avoir différentes températures, vous avez donc la possibilité de répondre à tous les différents modes de cuisson pour différents nombres de personnes », explique Harvie. « Une partie de cette expérience est le meilleur de la cuisine et de la cuisine, mais aussi l’efficacité : vous n’avez qu’à chauffer et cuire cette partie du four. »

Hopper est d’accord et considère Dual Cook Flex comme un moyen efficace de mieux cuisiner.

« La possibilité de cuisiner différents ingrédients, à des températures et à des moments différents est bien plus efficace que de cuisiner un article plutôt qu’un autre », explique Hopper.

Meilleure technologie

Mindful Chef voit également un besoin pour les types de technologies que Samsung inclut dans ses appareils de cuisson, en les utilisant pour aider à produire de meilleurs résultats à la maison. L’un des outils que les professionnels de Mindful Chef apprécient sont les sondes de température des fours Samsung.

« Un chef normal essayant de cuisiner un rôti d’agneau pourrait le dessécher », explique Hopper. « Samsung a rendu très facile la création de la meilleure expérience possible à chaque fois. Cela rend les recettes faciles à reproduire à la maison, en tirant le meilleur parti d’elles, ce qui est tout l’objectif.

Samsung poursuit également le développement de la cuisine intelligente via sa plateforme Smart Things. Cela vous permet de faire des choses comme préchauffer votre four à partir de votre téléphone et d’obtenir un ping lorsqu’il est temps de baisser le feu. Et le réfrigérateur-congélateur intelligent Samsung Family Hub peut même vous guider dans les recettes en direct, en envoyant même les bons réglages au four.

Il n’est pas déraisonnable de s’attendre à ce que les recettes de Mindful Chef puissent, à l’avenir, être intégrées de la même manière.

L’entreprise développe des fours équipés de caméras, afin que vous puissiez voir ce qui se passe sans avoir à ouvrir la porte : parfait pour faire cuire les Yorkshire puddings sans risquer qu’ils s’affaissent.

Vous pouvez commander votre choix de boîtes de recettes, y compris des choix sains, végétaliens et familiaux, à partir du Site Web de Mindful Chef.