Examen du Char-Broil Smart-E

Un fabuleux et grand barbecue, le Char-Broil Smart-E utilise l’électricité pour fournir une cuisson parfaitement uniforme et un contrôle simple de la température. Avec une gamme de chaleurs allant de 90°C à 370°C, ce barbecue peut tout faire, de la cuisson lente à la saisie rapide. Il cuisine magnifiquement, conservant un goût succulent à tout ce qui y est mis, et son mode de nettoyage automatique facilite la vie à la fin d’une cuisson. Il n’y a pas le même goût fumé qu’avec un barbecue au charbon de bois, et ce modèle est assez cher ; cependant, si vous voulez faire un barbecue plus régulièrement et que vous ne voulez pas vous soucier de l’installation et du nettoyage, c’est un excellent choix.

Introduction

Plus propres et plus efficaces que le gaz, plus faciles à contrôler que le charbon, les barbecues électriques ont beaucoup de sens, mais jusqu’à récemment, il n’y en avait pas beaucoup.

Le Char-Broil Smart-E est le premier que j’ai examiné pour offrir cette expérience de barbecue complète. Facile à cuisiner et avec une fonction de nettoyage automatique intelligente, c’est le moyen le plus simple de faire un barbecue.

Conception et fonctionnalités

• Design astucieux avec rangement
• Assez fastidieux à assembler
• Facile à contrôler

Extérieurement, il est difficile de distinguer le Char-Broil Smart-E de l’un des grands barbecues à gaz de l’entreprise. Il est livré dans une grosse boîte et doit être assemblé pour que le corps principal, les roues et l’unité de barbecue soient tous attachés. La construction peut prendre une bonne heure, et c’est un peu fastidieux de tout assembler.

Il y avait un point où le tournevis fourni était trop grand pour s’adapter, alors j’ai échangé pour un tronqué à la place. Il s’agit également de fixer délicatement le bloc d’alimentation sur le côté du mur, d’autant plus que le barbecue est doté d’une prise UE qui est vissée dans un adaptateur britannique. C’est bien en termes de sécurité, mais cela signifie que la fiche ne passe pas à travers la découpe du support, et l’adaptateur est si gros qu’il ne se brancherait pas sur ma prise extérieure, et j’ai dû utiliser une rallonge câble.

Pourtant, le Char-Broil Smart-E ne doit être construit qu’une seule fois, et une fois terminé, la finition générale est agréable. Mesurant 1140 x 1210 x 545 mm, il s’agit d’un grand barbecue conçu pour cuisiner beaucoup d’aliments. La taille est un avantage même lorsque vous cuisinez moins, car il y a un grand placard en dessous qui est idéal pour ranger la vaisselle et les ustensiles.

Deux étagères rabattables signifient qu’il y a de la place pour garder les choses pendant la cuisson. Plus besoin de chercher où mettre cette assiette de saucisses pour moi.

Avec quatre roues, le Char-Broil Smart-E est facile à déplacer lorsqu’il doit être déplacé à l’écart pour le stockage. Étant donné que ce modèle est susceptible de vivre à l’extérieur, la couverture Smart-E en option (67,99 £) est un investissement rentable.

À l’intérieur, il y a un élément chauffant qui s’étend sur toute la largeur de la zone de cuisson interne de 570 x 390 mm. Au-dessus de cela se trouvent les trois plaques émettrices, au-dessus desquelles se trouvent les trois plaques de gril. Ceux-ci sont similaires à ceux utilisés dans les grils à gaz portables de l’entreprise. Fabriqués en acier inoxydable, ils sont antiadhésifs, faciles à nettoyer et n’ont pas d’espace pour que les aliments tombent.

Une plaque chauffante en option est disponible, remplaçant l’une des grilles à l’intérieur, et le système est également compatible avec le kit de pierre à pizza. Les accessoires Made2Match, tels que le fumoir, ne sont pas compatibles avec le BBQ, bien que le fumoir en fonte puisse être utilisé, et les copeaux de bois peuvent être placés directement sur les grilles.

L’utilisation du Char-Broil Smart-E est stupidement facile. Branchez-le, appuyez sur le bouton d’alimentation, appuyez sur le cadran, sélectionnez votre température (jusqu’à 370 ° C), puis appuyez à nouveau sur le cadran. Le gril chauffe alors et joue une mélodie pas trop ennuyeuse lorsqu’il est prêt à cuire. À ce stade, le gril est utilisé comme n’importe quel autre barbecue, avec beaucoup d’espace pour cuisiner.

C’est bien de voir la grille chauffante, qui est pratique pour garder les aliments au chaud ou pour coller les petits pains avant que les aliments ne soient servis.

Performance

• Cuit magnifiquement
• Contrôle précis de la température
• Facile à nettoyer

La beauté du Char-Broil Smart-E réside dans sa simplicité de démarrage. Il n’y a pas de problème avec les bouteilles de gaz ou les démarreurs de barbecue, c’est juste prêt quand vous l’êtes et garde la même chaleur pendant toute la durée de la cuisson.

La cuisson est exceptionnellement uniforme sur toute la surface de cuisson, sans les points chauds et froids que j’obtiens généralement avec un modèle au charbon de bois.

La principale chose à laquelle il faut s’habituer est le contrôle de la température et la détermination de la température requise pour le barbecue. J’ai trouvé que j’avais besoin d’augmenter la température un peu plus que si je cuisinais dans un four. Pour cuire des brochettes de poulet, par exemple, je ferais cuire à 180°C dans un four, mais ici une température de 220°C fonctionnait mieux, aidant à saisir la viande et à faire croustiller les légumes.

Pour finir une viande ou obtenir une cuisson plus rapide, comme pour un ananas rôti, je suis passé à 320°C ; la température la plus élevée de 370°C est idéale lorsque la température maximale est requise, comme lors de l’utilisation de la pierre à pizza.

Il y a une basse température de 90°C ici, donc des cuissons plus longues à une chaleur beaucoup plus basse sont également possibles.

Une fois que j’ai été habitué au gril, je l’ai trouvé très facile à utiliser. Mes brochettes de poulet sont sorties parfaitement cuites, scellant l’humidité, donc le résultat était savoureux et tendre. Avec un barbecue au charbon de bois, je m’attendrais à avoir des morceaux légèrement plus carbonisés, mais ici, les résultats étaient uniformes de bout en bout.

Mes saucisses étaient également parfaitement cuites : brunes à l’extérieur mais sans carboniser la marinade, ce qui peut arriver sur les barbecues avec moins de contrôle sur la chaleur dégagée.

Une partie du goût d’un barbecue provient des graisses et des jus qui se transforment en fumée, ce qui se produit ici. Les aliments ont un goût différent (meilleur, même) que la cuisson dans le gril d’un four ou avec un four à convection. La seule chose qui manque, c’est cette saveur fumée qu’un gril au charbon de bois peut donner.

Obtenir ce genre de saveur peut se faire en fumant des copeaux de bois. Le Char-Broil Smart-E ne le rend pas aussi facile que le barbecue et fumoir électrique Ninja Woodfire OG701UK, qui allume automatiquement ses granulés. Il existe des options, mais le moyen le plus simple consiste à mettre des copeaux de bois sur le gril et à les faire commencer à fumer pour obtenir la saveur dont vous avez besoin.

Je l’ai fait lors de la cuisson de saucisses, d’ananas (pour une salsa) et de pommes de terre hasselback. Chauffer le gril à 280 ° C a permis aux frites de commencer à fumer, à quel point je pouvais clairement les sentir. J’ai ensuite fait cuire mes pommes de terre, obtenant plus de cette saveur de barbecue qui manque autrement.

Normalement, nettoyer un barbecue est la plus grande douleur, mais le Char-Broil Smart-E est facile à entretenir. Appuyez simplement sur le bouton Auto Clean et le gril fonctionne à température maximale, brûlant tous les restes de nourriture en un croustillant, qui peut être brossé. Cela fonctionne à merveille, un peu comme le mode de nettoyage pyrolytique de certains fours.

Il y a aussi un petit récupérateur de graisse en dessous, qui doit être retiré et lavé après chaque nettoyage.

Durabilité

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Dans le cadre de cette mission, chaque fois que nous examinons un produit, nous envoyons à l’entreprise une série de questions pour nous aider à évaluer et à rendre transparent l’impact de l’appareil sur l’environnement.

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