Samsung Infinite Range – Test du Dual Cook Steam NV75T9979

C’est peut-être cher, mais c’est parce que le Samsung Infinite Range – Dual Cook Steam NV75T9979 fait tout : il peut cuire à la vapeur, possède une sonde de température pour une cuisson de précision, un boitier vapeur, se connecte à SmartThings et il peut même être divisé en deux fours séparés. Des résultats brillants sur tous les réglages en font un excellent choix pour ceux qui aiment cuisiner. Ajoutez un nettoyage pyrolytique et ce four a vraiment tout pour plaire.

Introduction

Ce n’est pas souvent que vous regardez un four et que vous en êtes immédiatement impressionné, mais la gamme Samsung Infinite – Dual Cook Steam NV75T9979 est différente.

Fini en noir mat avec un écran LCD intelligent, ce four est magnifique à regarder. C’est le genre de four que Batman posséderait, et pas seulement à cause de sa finition noire : il est également doté des dernières technologies, y compris la cuisson à la vapeur et à la sonde de température, et il peut être divisé en deux fours.

Conception et fonctionnalités

• Fonctionne comme un ou deux fours
• Se connecte via SmartThings
• Sonde de température et cuisson vapeur

C’est un four qui a tout pour plaire. Ouvrez la porte massive (qui a un mécanisme de fermeture en douceur, donc pas de claquement ici), et il y a une énorme capacité de 75 litres à l’intérieur, ce qui est suffisant pour cuisiner la plus grande dinde ou des repas pour de grands groupes de personnes. Il est également bien conçu.

Il y a cinq supports d’étagère individuels, plus deux glissières sur lesquelles la grille métallique ou la plaque de cuisson fournie peut être placée. J’aime un coureur, car il est beaucoup plus facile d’ajouter et de retirer de la nourriture sans me brûler.

J’aurais aimé une étagère métallique supplémentaire dans la boîte, surtout à ce prix, mais c’est un petit reproche.

La boîte contient également un grand cuiseur à vapeur, une boîte en métal avec un couvercle en verre que vous remplissez d’eau pour cuire à la vapeur les aliments au-dessus. C’est une bonne idée, et son utilisation permet d’économiser de l’espace sur le comptoir d’un cuiseur vapeur enfichable traditionnel, tel que le Cuisinart Cook In.

Comme pour le four Samsung Bespoke Series 5 NV7B5750TAK/U4 avec Dual Cook Flex, il s’agit d’un four Dual Cook. Faites glisser le séparateur fourni et le four est soigneusement divisé en deux compartiments contrôlés séparément.

Cela signifie soit une économie d’argent lorsque vous n’avez besoin que de cuire une petite quantité de nourriture, soit la possibilité de cuire deux choses différentes à la fois : la viande en haut, par exemple, et les légumes cuits à la vapeur en bas.

Avec le séparateur en haut, les options sont convection, gril, chaleur supérieure + convection et cuisson automatique, où vous sélectionnez parmi les choix d’aliments (saumon, poulet, gratin de pommes de terre), entrez un poids (si nécessaire) et le le four règle la bonne température et le temps de cuisson.

Pour le four inférieur, vous avez le choix entre convection, chaleur inférieure + convection, chaleur inférieure, cuisson vapeur (pour le cuiseur vapeur), convection vapeur (avec le réservoir d’eau), cuisson saine (recettes préprogrammées pour la vapeur) et auto (similaire à les choix du four supérieur, bien qu’avec une inclinaison de cuisson et de pizza en raison de la chaleur inférieure).

Sortez le séparateur, et il y a tous les modes ci-dessus ainsi que quelques extras, y compris les fonctions conventionnelles, éco-gril, rôtissage professionnel et spéciales (maintien au chaud, chauffage de la plaque, levage de la pâte, etc.).

Tous les modes sont faciles à sélectionner à l’aide de l’écran LCD et du cadran. Une fois qu’un mode a été choisi, vous pouvez choisir la température et le temps de cuisson total, ainsi que ce que vous voulez faire à la fin de la cuisson : éteindre ou maintenir au chaud. Astucieusement, en fin de cuisson, il est toujours possible de prolonger le temps de cuisson de cinq minutes, afin de donner un coup de fouet aux aliments qui ne sont pas tout à fait prêts.

Il y a une cuisson à la vapeur complète avec ce four, avec un grand réservoir d’eau coulissant qui est beaucoup plus facile à remplir que le réservoir du Hotpoint SI9 S8C1 SH IX H.

Il y a aussi la cuisson par sonde de température, où vous pouvez définir une température cible pour vos aliments. Vous devrez rechercher les températures cibles idéales, car le four ne propose pas de choix pour les aliments courants, tels que le poulet et le bœuf.

Pour le nettoyage, il existe une option à la vapeur, qui est moins chère à utiliser et idéale pour un nettoyage hebdomadaire. Pour les taches plus tenaces, il existe un mode pyrolytique qui brûle la saleté. Utilisez-le régulièrement pour garder le four propre.

Des lumières sont disponibles en haut et en bas, de sorte que même avec le séparateur en place, vous pouvez voir clairement dans le four, même si la vitre de ce modèle n’est pas pleine largeur comme c’est normalement le cas sur d’autres fours.

Le contrôle est disponible via SmartThings. Comme pour les autres appareils intelligents, pour démarrer le four à distance, vous devez être physiquement devant pour activer l’option. C’est un dispositif de sécurité. L’application duplique les commandes du four, mais dispose également d’un grand paramètre de recette qui non seulement vous donne des idées mais, une fois que vous avez sélectionné quelque chose, envoie les bonnes instructions de cuisson au four. J’ai trouvé cela très utile, en particulier pendant que je m’habituais au four.

Performance

• La sonde de température donne d’excellents résultats
• Économies d’énergie massives disponibles
• La cuisson à la vapeur est géniale

Pour tester ce four, je l’ai soumis à une série de tests réguliers. J’ai d’abord voulu voir quelle différence cela faisait en utilisant la moitié du four, plutôt que la totalité. Pour ce faire, j’ai fait cuire une fournée de frites au four dans le four plein réglé sur 210C. Pendant le temps de cuisson, hors temps de préchauffage, le four a utilisé 0,487 kWh de puissance (environ 16,5p en supposant 34p par kWh).

En exécutant le même test avec uniquement le four supérieur en jeu, la consommation d’énergie est tombée à 0,273 kWh (9,28p). Cela montre vraiment ce que peut être une cuisson inutile dans un four plein lorsqu’une seule étagère est utilisée.

Les résultats de cuisson étaient très bons pour mes frites. J’ai trouvé que le côté droit du four au milieu était un peu plus chaud que le gauche, il fallait donc retourner et tourner les frites pour obtenir les résultats les plus uniformes.

En utilisant une caméra thermique sur un ensemble de billes de céramique chauffées à 200°C, j’ai trouvé la même chose. Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, la partie blanche de l’image montre où il y a un peu plus de chaleur.

En haut, j’ai mesuré l’avant des billes à 202°C, et l’arrière à 207°C. Juste une différence de 5C est impressionnante.

C’était similaire sur l’étagère du milieu, comme vous pouvez le voir sur la photo thermique ci-dessous. Là encore, l’écart de température était le même : 202°C à l’avant et 207°C à l’arrière.

Passant au test de la sonde de température, j’ai fait cuire une poitrine de poulet et réglé le four à 180 ° C, avec un objectif de 75 ° C. Le four a bipé dès qu’il était prêt et le poulet était parfaitement cuit.

Ensuite, j’ai utilisé l’option vapeur pour cuire une baguette. C’est la vapeur qui donne le bord croustillant, et le Samsung NV75T9979 a fait un travail brillant, avec un bel extérieur croustillant et un intérieur moelleux.

Enfin, j’ai testé le gril. Garnir l’étagère du haut de tranches de pain, j’ai utilisé le gril pour voir à quel point il grille uniformément. Il y a un tout petit morceau à l’avant gauche qui n’était pas aussi bien fait, mais sinon, les tranches de pain grillé étaient complètement égales. C’est l’un des meilleurs résultats que j’ai vu d’un four.

Durabilité

Themelocal considère que le réchauffement climatique n’est pas un mythe en tant que valeur fondamentale et s’efforcera en permanence d’aider à protéger notre planète contre les dommages dans ses pratiques commerciales.

Dans le cadre de cette mission, chaque fois que nous examinons un produit, nous envoyons à l’entreprise une série de questions pour nous aider à évaluer et à rendre transparent l’impact de l’appareil sur l’environnement.

Nous n’avons actuellement pas reçu de réponses aux questions sur ce produit, mais nous mettrons à jour cette page dès que nous le ferons. Vous pouvez voir une répartition détaillée des questions que nous posons et pourquoi dans notre page d’informations sur la durabilité.