Le café laissé froid a généralement un goût horrible, mais un café glacé peut être une façon délicieuse et rafraîchissante de rester au frais par une journée chaude. Alors, qu’est-ce qui donne ? Eh bien, tout dépend du type de café que vous utilisez et de la façon dont votre boisson est préparée. Ici, je vais vous montrer comment préparer du café glacé avec Nespresso de différentes manières.
Le café glacé commence par du café chaud, préparé de manière normale, le choix du café est donc important. Vous en avez besoin d’un qui soit fort, avec suffisamment de saveur pour que, lorsqu’il refroidit, vous vous retrouviez avec une boisson savoureuse.
Café au choix
Un café peu acide, avec une saveur forte et une torréfaction sombre et plus intense est normalement la meilleure option. En termes de Nespresso, cela peut signifier choisir un type de capsule que vous n’envisageriez normalement pas pour une boisson chaude. Pour les dosettes Nespresso régulières, pensez aux Kazaar, Arpeggio ou Ristretto. Pour la Nespresso Vertuo, Stormio ou Odacio sont des choix intéressants.
En fin de compte, vous pouvez utiliser n’importe quel café, mais si vous n’obtenez pas de résultats très savoureux avec un type de capsule, essayez-en un autre. Mon guide des meilleures capsules Nespresso Vertuo peut vous aider à choisir les bonnes saveurs pour la plus grande machine à dosettes.
Nespresso a également créé sa propre gamme de cafés glacés, spécialement conçus pour être versés sur de la glace. Pour la ligne Vertuo, vous avez le choix entre trois capsules.
La saveur de noix de coco tropicale sur glace (230 ml, ou une tasse pleine) utilise un mélange de deux grains : un Arabica brésilien légèrement torréfié pour la douceur et un Arabica éthiopien plus foncé pour une texture plus intense. Il y a aussi une touche de noix de coco et de vanille; cela sent fort pendant le brassage, mais est plus moelleux et subtil dans la tasse finale.
Ice Forte (230 ml) est un café ordinaire qui utilise de l’Arabica indonésien pour ce goût plus profond, boisé et poivré, mélangé à un Arabica colombien pour aider à compléter la tasse finale.
Ice Leggero (80 ml, double expresso) est un café plus doux pour la glace, offrant une plus petite quantité dans l’ensemble. Celui-ci utilise du café péruvien pour le goût de céréales plus profond, plus éthiopien pour apporter un peu de légèreté.
Pour la gamme Nespresso d’origine, il existe trois nouveaux cafés, tous conçus pour être distribués sous forme d’espresso de 40 ml. La saveur de noix de coco sur glace est similaire en saveur à la version Vertuo. Ici, les grains mi-torréfiés brésiliens donnent une finale plus moelleuse, avec des grains mi-torréfiés d’Amérique centrale pour un goût rond et une touche finale de noix de coco et de vanille pour une boisson rafraîchissante.
Freddo Delicato, un café glacé plus doux, a un goût rafraîchissant et légèrement sucré, en utilisant une combinaison de café Java kenyan et indonésien.
Freddo Intenso est une version plus intense et riche, utilisant du café péruvien (notes de céréales) et du Java indonésien pour ajouter un peu de douceur. Les deux sont torréfiés moyennement foncés pour un peu plus d’amertume.
Comment faire du café glacé Vertuo
Avec une machine Vertuo, vous obtenez généralement une tasse de café plus longue. La quantité distribuée se trouve sur le côté de la boîte et sur le dessous de la capsule. Je recommande d’opter pour un verre (pas une tasse) qui est à peu près le double de la taille de la boisson que vous voulez, laissant de la place pour le liquide et la glace.
Faire du café glacé avec la saveur de noix de coco tropicale sur glace, j’ai commencé avec un verre de 500 ml. Remplissez-le grossièrement de glace – vous regardez environ six glaçons de taille normale (plus si vous utilisez de la petite glace). Ajustez la taille des glaçons et de la tasse en fonction de la taille de votre tasse – si vous utilisez des capsules d’espresso Vertuo, consultez ci-dessous mes conseils pour faire du café avec une machine Nespresso originale.
Ensuite, placez le verre sous votre machine Vertuo (j’utilise la Vertuo Next) et insérez la capsule de votre choix dans la machine. Appuyez sur le bouton et laissez le café infuser normalement, sur la glace. Étant donné qu’il y a beaucoup de glace dans la tasse, le café chaud infuse normalement mais se refroidit instantanément.
Une fois le café infusé, vous êtes prêt à le boire. Vous voudrez peut-être laisser quelques minutes pour qu’il refroidisse complètement. Généralement, lorsque la glace flotte vers le haut, vous obtenez une section plus chaude au fond du verre qui peut prendre un certain temps à refroidir.
Comment faire du café glacé Nespresso original
Avec Nespresso original, vous utilisez mieux des capsules d’espresso (40 ml). Vous devez les verser sur de la glace; Je recommande un gobelet ordinaire ou un verre à l’ancienne pour cela.
Commencez avec quelques glaçons (trois ou quatre devraient suffire, mais ajoutez-en plus si vous utilisez des cubes particulièrement petits).
Chargez votre machine Nespresso avec la capsule de votre choix, puis versez une dose d’espresso sur de la glace. Une fois terminé, votre boisson doit être froide et prête à boire.
Vous trouverez peut-être que la boisson est un peu trop intense, mais vous pouvez ajuster la saveur en ajoutant de l’eau ou du lait froid dans le verre. N’ajoutez pas plus d’environ 90 ml de liquide supplémentaire, ou vous aurez juste une tasse d’eau aromatisée au café plutôt horrible.
Comment utiliser le Nespresso Barista pour faire du café glacé
Ma façon personnelle préférée de préparer du café glacé est avec le Nespresso Barista. Vous pouvez faire beaucoup de recettes dans cette machine, du café chaud au frappuccino glacé – mais c’est le Iced Nitro que j’aime particulièrement.
Comme pour le café glacé Nespresso original ci-dessus, commencez par prendre trois glaçons (ou environ 90 g de glace) et déposez-les dans la verseuse du Barista. Préparez une dose d’espresso par-dessus.
Nespresso dit que vous pouvez ajouter du sucre si vous le voulez plus sucré, mais je préfère utiliser un sirop aromatisé (environ 15 ml devraient le faire) au goût – bien que je n’en utiliserais pas avec une capsule Nespresso aromatisée. Ensuite, faites l’appoint d’eau jusqu’au repère de niveau maximum.
Sélectionnez l’option Iced Nitro, appuyez sur le bouton et le barista mélange votre boisson, sirop ou sucre, eau et glaçons en une boisson fine que vous pouvez verser dans un verre. Vous obtiendrez une tête plus épaisse et plus pleine pour votre boisson qui donnera à votre café une saveur plus douce et plus intense.
