Examen de la friteuse à air Dualit

La friteuse à air Dualit est une excellente polyvalente : de taille moyenne, avec une capacité de 5,5 litres idéale pour les couples ou les petites familles, et suffisamment de programmes pour être utiles, mais pas au point que vous soyez submergé de choix. Cependant, sa meilleure caractéristique se trouve à l’intérieur : un panier de cuisson carré qui offre plus d’espace plat que les modèles de taille similaire, permettant une plus grande flexibilité sur ce que vous cuisinez et comment. Hormis quelques petits détails de conception, c’est une version assez parfaite de ce que devrait être une friteuse à air : pratique, polyvalente et rapide pour fournir de délicieux aliments plus sains.

Introduction

Il existe de nombreux fabricants établis de friteuses à air qui les fabriquent depuis des années. Pourtant, alors que Dualit est mieux connu pour ses bouilloires, grille-pain et café, sa première friteuse à air (et peut-être la seule) est en quelque sorte un triomphe.

La friteuse à air Dualit combine tous les avantages de la friture à air, comme la chaleur forcée rapide (appelée dans ce modèle « technologie VortecS », comme le mixeur Dualit), tout en éliminant la plupart de leurs défauts, comme les pièces de mauvaise qualité. , des paramètres et des préréglages déroutants que vous n’utiliserez probablement jamais.

C’est exactement ce qu’il vous faut pour préparer des chips maison faibles en gras, de la viande, des légumes et du poisson parfaitement cuits, ainsi que pour faire croustiller des aliments directement sortis du congélateur.

Conception et fonctionnalités

• Forme large
• Commandes à écran tactile
• Design élégant

Alors que de nombreuses friteuses à air de taille moyenne ont opté pour une silhouette haute plutôt que large, la forme trapue de la friteuse à air Dualit joue en sa faveur. Son empreinte est presque carrée (L37,9 x P32,6 cm), créant une plus grande surface d’espace de grillage plat, adaptée pour cuisiner quatre personnes à la fois ou même rôtir un petit poulet entier. De plus, il est assez court (H31,4 cm), ce qui lui permet de se glisser sous les éléments hauts de la cuisine.

À l’extérieur, il présente une finition noire texturée – sans traces de doigts – et un écran tactile qui, lorsqu’il est éteint, est soit sans bouton (lorsqu’il est éteint sur la prise), soit doté d’un petit bouton rouge pour le réveiller.

Ses commandes sont magnifiquement simples. Il existe sept programmes pour Frites, Légumes, Viande sur l’os, Surgelés, Viande, Boulangerie et Poisson, qui défilent à l’aide de la touche P, plus un mode manuel qui permet de régler une durée et une température entre 50 et 50°C. ˚C à 200˚C, pour pouvoir réchauffer et déshydrater par exemple.

Ce qui est frustrant, c’est que la durée maximale d’exécution est de 60 minutes (et vous aurez besoin de 4/5 courses de 60 minutes pour déshydrater la plupart des fruits).

Lorsque vous avez fini de cuisiner, le tiroir à revêtement antiadhésif et le bac à légumes peuvent être mis au lave-vaisselle, bien qu’ils soient tout aussi faciles à nettoyer à la main.

Performance

• Préchauffage requis
• Bon pour cuisiner des chips à partir de zéro
• Des résultats toujours croustillants

Étant donné qu’il est conseillé de toujours préchauffer une friteuse à air pendant trois minutes avant d’ajouter des aliments et de sélectionner un programme, une fonctionnalité qui semble manquer ici est la possibilité de sélectionner un bouton ou un réglage pour la préchauffer facilement. J’aimerais également un programme de réchauffage car je l’utilise fréquemment sur ma propre friteuse à air, mais le mode manuel de celle-ci peut être réglé pour le faire.

Un autre petit problème est que la plaque du bac à légumes a un chemin spécifique pour l’insérer, avec des flèches, sinon elle a tendance à rester coincée. C’est quelque chose qui, j’imagine, pourrait retarder le dîner lorsque vous êtes pressé. Bien que j’aie aimé que le bac à légumes ait un anneau pour aider à le soulever pour le nettoyer. Mon autre point principal à retenir tout au long des tests est que le tiroir ne sortait pas toujours facilement, ni ne rentrait en une seule action après l’avoir retiré pour secouer ou retirer des aliments. J’ai souvent dû lui donner une petite poussée supplémentaire pour qu’il s’enclenche.

Cela dit, le reste des tests s’est déroulé sans problème, la puissance de 1 700 W de l’Air Fryer gérant chaque tâche sans laisser d’aliments moins que cuits ou croustillants. J’ai commencé par réaliser une fournée de chips maison grâce à son programme French Fries (20 minutes à 200°C, plus un préchauffage de trois minutes). Comme les chips que je cuisinais étaient un peu plus grosses que les frites, j’ai ajouté quelques minutes au programme, ce qui était aussi simple que d’augmenter le temps de cuisson après avoir sélectionné le préréglage. Après les avoir rincés, séchés et jetés dans une petite quantité d’huile, je les ai étalés sur la surface du bac à légumes, sa grande surface signifiant que l’air chaud pourrait atteindre les morceaux individuels plus facilement.

Les résultats ont été à la hauteur de nos espérances : des chips dorées, croustillantes à chaque extrémité, légèrement plus molles au milieu, mais pas détrempées. Plus important encore, leur couleur était constante, aucun morceau pâle ne s’étant échappé lors de la cuisson, ce qui peut poser problème dans les friteuses à air dotées de petits tiroirs.

Ensuite, j’ai utilisé le programme Meat Filet pour cuire un steak. Il a un préréglage de 15 minutes à 200°C, mais j’ai pensé que cela pourrait être trop long pour atteindre le niveau de cuisson que je visais, à point. J’ai réduit cela à neuf minutes plus le préchauffage.

Une fois le temps écoulé, le steak était bien cuit à l’extérieur, tandis qu’à l’intérieur, le niveau de cuisson était plus proche du moyen, mais toujours avec une bonne touche de rose, ainsi qu’une texture tendre et juteuse. Le temps de cuisson complet permettrait d’obtenir facilement un steak bien cuit.

Enfin, j’ai fait cuire quatre pommes de terre rissolées surgelées. L’assiette à légumes spacieuse aurait pu facilement en accueillir davantage, ou d’autres friandises glacées à côté d’elles.

Mieux encore, il existe un programme Frozen Food – quelque chose qui a tendance à manquer dans certaines sélections de programmes de friteuse à air – qui offre un temps de cuisson de 20 minutes à 180°C. Cela semblait plus long que d’habitude, associé à une température plus basse, mais cela a bien fonctionné.

Les pommes de terre rissolées dorées étaient croustillantes à l’extérieur, non brûlées, mais toujours moelleuses au centre et non sèches. J’ai utilisé le même programme pour cuire des nuggets de poulet et d’autres petits objets, qui sont également parfaitement sortis.