Examen de la friteuse à air Zwilling

Comme pour prouver qu’il y a de la place pour une autre friteuse à air dans ce qui est déjà une catégorie bousculée, la friteuse à air de Zwilling a donné la priorité à ce que beaucoup ne font pas : le design. Et pourtant, il offre bien plus encore. La cuisson rapide, le nettoyage facile et la taille compacte ont impressionné lors des tests. Le seul bugbear est ses paramètres – certains préréglages seront certainement plus utiles que d’autres, tandis que le défaut de basse température est une nuisance. Pour une gamme de préréglages plus utiles, vous pouvez envisager un modèle tel que le Corsori Premium XXL.

Introduction

Alors que les machines à café et les batteurs sur socle sont souvent des objets de beauté, les friteuses à air ont tendance à être des appareils peu maniables. Non seulement ils sont capables de prendre d’énormes quantités d’espace, mais ils ont rarement l’air bien de le faire. Là où la friteuse à air de Zwilling diffère, c’est que la conception semble être une considération primordiale.

Cette machine est dotée d’un écran tactile élégant qui élimine le besoin de boutons (qui peuvent être difficiles à nettoyer et devenir sales avec le temps), tandis que les commandes sont situées sur le dessus, ce qui permet à l’avant de la machine de rester sans entrave et esthétique. Alors que les évents – dépassant souvent du haut ou de l’arrière après coup – sont soigneusement cachés à plusieurs endroits autour de la machine.

Conception et fonctionnalités

• Facile à nettoyer
• affichage LCD
• Empreinte compacte

Suffisamment compacte pour être rangée dans un placard, mais suffisamment attrayante pour ne pas avoir à le faire, la friteuse à air de Zwilling a un extérieur noir brillant qui est à l’opposé des friteuses à air plus fonctionnelles. Et bien qu’il soit plus petit, il offre toujours suffisamment d’espace de cuisson à l’intérieur pour accueillir un couple ou même une petite famille (jusqu’à 4 litres), ce qui en fait un bon choix si l’espace sur le plan de travail est limité.

Il y a un tiroir coulissant à l’avant avec une plaque de gril amovible – qui vont au lave-vaisselle mais aussi simples à nettoyer à la main – et toutes les commandes sont situées sur le dessus. Ceux-ci se composent de six préréglages pour les frites, la volaille, les fruits de mer, la cuisson / gâteau, la pizza et le poisson, mais malheureusement, aucune option de réchauffage, de préchauffage ou d’aliments surgelés. Cela signifie que vous devrez ajouter au moins une minute à chaque réglage si vous commencez à froid.

Les préréglages doivent également être parcourus, plutôt que de simplement pouvoir sélectionner celui que vous voulez – ou vous pouvez basculer l’heure et la température en mode manuel. Cela va de 80°C à 200°C et jusqu’à 30 minutes. Comme les commandes sont à écran tactile et à écran LCD, cela rend le nettoyage de l’extérieur beaucoup plus facile qu’avec certaines friteuses à air, car il y a relativement peu d’endroits où la graisse et la saleté peuvent s’accumuler.

Performance

• Impossible de modifier les programmes sans s’arrêter
• Cuisson rapide et efficace
• Basse température par défaut

Dans l’ensemble, les performances de la friteuse à air de Zwilling sont excellentes ; cependant, ceux qui sont habitués à des températures plus élevées et à des durées de fonctionnement plus longues pourraient trouver cela limitant. Du côté positif, cela signifie que la consommation d’énergie est assez économique à 1,4 kWh – inférieure à celle de certaines friteuses à air, qui peuvent aller jusqu’à 1,7 kWh, et plus économe en énergie que la cuisson au four.

La friteuse Zwilling Air Fryer est livrée avec un livret de recettes, idéal pour déterminer les meilleurs temps et températures pour différents aliments.

Malheureusement, il n’y a pas de conseils pour cuisiner surgelé, et les options de programme sont un mélange inhabituel : alors que les frites, la pizza et la cuisson au four seront pratiques pour la plupart, il existe des programmes individuels pour le poisson et les fruits de mer, mais aucun pour les légumes ou les aliments surgelés. La température par défaut lorsqu’elle est allumée est également de 80 ° C – probablement la moins susceptible d’être utilisée régulièrement.

Un inconvénient est que le temps et la température ne peuvent pas être modifiés une fois qu’un programme a commencé, donc tout temps supplémentaire doit être ajouté par la suite. Il convient également de noter que l’écran tactile ne répond pas à une pression ferme — vous aurez besoin d’une touche plus légère — donc ce n’est pas pour l’utilisateur lourd.

J’ai commencé par utiliser le programme frites pour cuisiner des frites à partir de zéro. Comme le livret de recettes indique que le programme est plus adapté aux frites maigres et que les pommes de terre frites légèrement huilées que j’utilisais étaient plus épaisses, j’ai augmenté le temps par défaut de 15 à 20 minutes. J’ai ajouté suffisamment de pommes de terre pour couvrir la plaque du gril et j’ai secoué le tiroir toutes les quelques minutes environ. A mi-cuisson, les morceaux de pommes de terre avaient commencé à dorer sur les bords.

Une fois le temps écoulé, il y avait une bonne quantité de brunissement partout, avec quelques petits morceaux très croustillants et il ne restait que quelques éclats pâles. Un mot d’avertissement est qu’il y a des évents tout autour de la friteuse à air – autour des commandes en haut, en bas sous le tiroir et aussi à l’arrière – donc lorsque vous repoussez le tiroir, il est préférable de porter des gants de cuisine car je attrapé l’évent à l’arrière une fois avec ma main.

J’ai ensuite utilisé la friteuse à air pour faire cuire des pommes de terre rissolées surgelées. Comme il n’y avait pas de programme surgelé, j’ai cuisiné manuellement à la chaleur maximale de 200°C pendant 15 minutes. Ils sont ressortis croustillants et dorés, ce qui était impressionnant étant donné que certaines friteuses à air peuvent prendre plus de temps pour un extérieur croustillant.

La friteuse à air n’a pas de programme de viande, j’ai donc adapté le programme de cuisson à 180 ° C pour un steak cru, en abaissant le temps à neuf minutes de 12, afin que je puisse suivre sa progression de cuisson. J’ai retourné la viande à mi-cuisson car le dessus avait commencé à cuire un peu plus vite que le dessous.

Le steak final était magnifiquement doré à l’extérieur, avec un peu de graisse sous la plaque de cuisson qui s’était écoulée. En termes de cuisson, il était encore relativement rose à l’intérieur – parfaitement cuit pour quelqu’un qui aime la viande mi-saignante. Le steak a également conservé la plupart de ses jus.