Examen de la sorbetière molle Cuisinart

En tant que l’une des premières du genre, la sorbetière molle Cuisinart est assez bien pensée pour fournir tout ce dont vous avez besoin pour une séance de fabrication de crème glacée. En transformant le processus de fabrication de desserts glacés d’une activité solo en un événement auquel toute la famille peut participer, nous sommes sûrs de gagner de nombreux fans. Certains aspects pourraient cependant être améliorés : mon échantillon a eu du mal avec le sorbet et la goulotte à garniture est mal positionnée, ce qui fait que les pépites avaient tendance à joncher le plan de travail.

Introduction

Faire de la crème glacée avec un bol congelé et un appareil de type palette n’a rien de nouveau, mais la sortir une fois le dessert congelé peut être une affaire compliquée.

Cuisinart avec sa sorbetière molle apporte de la cohérence et une manière moins salissante de distribuer le jeu.

Non seulement il transforme la crème glacée en une consistance légèrement congelée, mais il est livré avec tout ce dont vous avez besoin pour habiller vos desserts : un trio de récipients à garniture pour les pépites, les noix ou le chocolat, une plaque chauffante pour les sauces chaudes et un support de cornet pratique. C’est à la fois fonctionnel et amusant pour toute la famille.

Conception et fonctionnalités

• Bol d’une capacité de 1,42 litre
• Plaque chauffante
• Support de cône rabattable

Là où la sorbetière molle de Cuisinart diffère le plus des autres sorbetières, c’est dans sa conception. Le principe est le même – un bol congelé et une palette – mais plutôt que la palette et le couvercle mécanique soient vissés sur le dessus du bol, un bol isotherme de 1,42 litre (qui peut contenir 800 ml de mélange) a un trou au fond et est surélevé au-dessus d’un bac d’égouttage afin que vous puissiez distribuer directement à partir de la base du bol.

Ceci est contrôlé par un bras de distribution. Derrière le bras de distribution se trouve une goulotte dans laquelle les garnitures descendent des conteneurs situés sur le côté de la machine.

Dans l’ensemble, la sorbetière ne prend pas beaucoup de place sur le plan de travail, mais elle est assez haute (45 cm), ce qui rend le rangement difficile.

Outre trois récipients pour les garnitures, il existe d’autres touches réfléchies pour reproduire l’expérience du glacier à la maison.

Ceux-ci comprennent un support de cône rabattable sur un côté et une petite plaque chauffante et une mini poêle en acier inoxydable à l’avant, qui réchauffent doucement les sauces.

Il y a deux réglages sur le bouton de commande : un uniquement pour le barattage et un pour le barattage et le réchauffement.

Seuls la palette, les récipients, la goulotte et le bac collecteur vont au lave-vaisselle, ce qui signifie qu’il faut ensuite environ 10 minutes de nettoyage et de vaisselle.

Performance

• Sujet aux gouttes après l’échantillonnage
• Des fiches recettes pratiques
• Prend environ 20 minutes pour congeler

Comme les sorbetières qui n’ont pas leur propre congélateur, la sorbetière molle Cuisinart a besoin que son bol soit congelé au congélateur pendant au moins 24 heures avant utilisation. Cela signifie que, de manière réaliste, il est préférable de laisser le bol là-dedans tout le temps pendant les mois les plus chauds afin de pouvoir préparer de la glace lorsque l’envie vous en prend.

J’ai trouvé que le montage de la machine était assez simple, même s’il devait être fait dans un certain ordre : le bras de distribution doit être inséré à un angle de 90 degrés avant d’ajouter la goulotte de garniture, par exemple. Un petit reproche est que les positions des bras de distribution ne sont pas marquées comme ouvertes et fermées, il est donc possible de verser tout votre mélange, seulement pour le faire jaillir vers le bac d’égouttage.

J’ai aimé que la machine soit livrée avec des fiches de recettes séparées, qui couvraient tout, du sorbet aux produits non laitiers. J’ai commencé par faire de la glace à la vanille, en suivant la recette fournie. Le bol et la pagaie étaient faciles à installer et le couvercle s’enclenchait.

Il y a un petit espace dans le couvercle pour verser le mélange : c’était un peu difficile de le faire, même avec un pichet, donc il y avait quelques gouttes.

Les instructions conseillent de régler une minuterie une fois que vous commencez à baratter afin que la glace ne gèle pas trop. J’ai pensé qu’il serait utile qu’une minuterie soit une caractéristique de cette machine, compte tenu de son prix. Un autre inconvénient est qu’il n’y a pas d’interrupteur séparé pour la plaque chauffante indépendamment du barattage – il est facile d’oublier de la faire chauffer dans l’excitation de faire de la glace.

Après environ 15 minutes, j’ai vérifié la consistance et j’ai vu que des cristaux de glace avaient commencé à se former. Comme conseillé, je l’ai vérifié en distribuant un peu de glace. Cependant, à ce stade, c’était encore plus liquide que de la neige fondante.

Ce que j’ai remarqué, c’est qu’après cette première distribution, le bec a continué à couler. Vraisemblablement, il s’agissait de résidus qui avaient quitté le bol mais qui n’avaient pas été distribués à ce moment-là. Cinq minutes plus tard, j’ai entendu la palette commencer à se débattre, alors j’ai distribué à nouveau la glace et cette fois, elle avait une bonne consistance molle – suffisamment solide pour être versée dans un cornet.

J’ai trouvé que l’ajout de garnitures était plus un défi. Comme la goulotte se trouve derrière le bec (qui continue de s’égoutter), il est difficile de voir où vous positionnez le cône. Les pépites rebondissent également rapidement dans la goulotte et la plupart se retrouvent sur le plan de travail plutôt que sur la glace. Un bol large peut être plus approprié pour utiliser cette fonctionnalité.

La plaque chauffante a bien chauffé la sauce à la crème au chocolat dans la poêle, sans la brûler.

Gratter le reste de la glace du bol était un peu délicat – je devais soit laisser le bol dans la sorbetière et gratter le dessus selon un angle étrange, soit retirer le bol et le sortir rapidement avant qu’il ne coule. le trou au fond. Il n’y a pas de grattoir inclus, ce qui est dommage.

J’ai également utilisé la sorbetière pour une recette de sorbet. J’ai trouvé que c’était plus un défi – le sorbet prenait plus de temps à geler jusqu’à obtenir une consistance fondante, coulait beaucoup plus du bec après avoir testé la consistance d’un échantillon et avait tendance à se distribuer en gouttes plutôt qu’en ruisseau. De plus, à mesure qu’il devenait plus ferme, le couvercle avait tendance à se détacher d’un côté.