Examen de l’accessoire de glace à raser KitchenAid

Comme s’il n’y avait pas assez de raisons d’aimer les batteurs sur socle KitchenAid, la marque en a introduit un autre sous la forme de son accessoire Shave Ice. Il est facile à assembler et à installer sur le batteur sur socle une fois que vous avez pris le coup de main et encore plus facile à nettoyer grâce aux pièces lavables au lave-vaisselle. Les deux lames vous permettent de créer des textures variées, notamment si vous allez au-delà de l’eau vers des mélanges lactés et sucrés. Vous pouvez vous attendre à une texture semblable à la neige de la lame fine et à des granulés ou des flocons bien uniformes de la lame grossière. Bien que cher, il s’agit néanmoins d’un accessoire solide et pratique, compatible avec tous les batteurs sur socle de KitchenAid, si vous avez déjà acheté la marque.

Introduction

Pour augmenter l’attrait de ses batteurs sur socle déjà populaires, KitchenAid a introduit l’accessoire Shave Ice qui est parfait pour une canicule mais peut être utilisé toute l’année pour créer des desserts intéressants – et parfois même sains – ainsi que des boissons et des cocktails de type barbotine. .

Bien que cet accessoire ne soit pas bon marché, coûte plus cher que de nombreux appareils individuels et vous oblige à déjà posséder un batteur sur socle KitchenAid, il offre une variété ainsi que des résultats cohérents. Il est compatible avec les mélangeurs à tête inclinable de 4,3 L et 4,8 L de la marque et le mélangeur à bol élévateur de 6,9 ​​L. Je l’ai utilisé avec le batteur sur socle KitchenAid 4,8 L.

Conception et fonctionnalités

• La conception soignée et compacte le rend facile à ranger
• Il s’insère à l’avant d’un batteur sur socle KitchenAid avec un minimum de faff
• Les lames fines et grossières et quatre moules vous permettent d’essayer une variété de textures.

Décoré d’un blanc mat modeste mais élégant pour correspondre à toutes les couleurs du batteur sur socle KitchenAid, l’accessoire à raser la glace rappelle une boîte ronde avec un couvercle. Mais le soi-disant couvercle fonctionne en fait comme un levier pour le poussoir de la tasse à glace hérissée, le déplaçant vers le haut ou vers le bas lorsque vous le tournez de gauche à droite respectivement.

En bas se trouve l’endroit où vous fixez la coupe à glace amovible, en plastique transparent, qui s’adapte au manchon strié de la coupe à glace et à un couvercle en plastique équipé de l’une des deux lames – grossière ou fine. Pour l’assemblage de ce dernier, vous devez observer attentivement les languettes de verrouillage, tandis que la flèche sur la coupe à glace doit simplement s’aligner avec le symbole de verrouillage/déverrouillage sur l’unité principale – pas trop différent de l’assemblage d’un mélangeur à pichet.

L’arbre d’alimentation carré de l’accessoire s’insère parfaitement dans la prise avant d’un batteur sur socle KitchenAid – bien qu’il puisse nécessiter une certaine inclinaison initiale pour obtenir le bon ajustement. Le serrage du bouton du moyeu de fixation sur le mélangeur maintiendra le rasoir bien en place. Lorsque vous allumez le batteur sur socle, il utilisera la puissance de rotation du mélangeur pour abaisser le poussoir du gobelet à glace.

Les quatre moules – qui s’emboîtent les uns dans les autres lorsqu’ils ne sont pas utilisés – contiennent environ 250 ml de liquide chacun. Bien que les couvercles les recouvrent solidement, ils ne sont pas hermétiques, ce qui signifie qu’ils doivent être stockés debout pour éviter toute fuite lors de leur première mise au congélateur. Le temps de congélation varie selon le mélange et la température de votre congélateur, allant de 12 à 24 heures.

Pour commencer le rasage, la rondelle congelée doit être retirée de son moule. Il peut être difficile d’extraire juste après avoir retiré le moule du congélateur, donc un peu de temps de desserrage peut être nécessaire. Alternativement, vous pouvez tremper le fond du moule dans de l’eau pour le détacher.

Parfois, il est recommandé de tempérer – laisser la rondelle reposer à température ambiante pendant 10 minutes maximum. Ceci est plus pertinent pour la glace et les recettes à forte teneur en eau. La trempe dans ce cas l’aide à donner à la glace un aspect brillant plutôt qu’un aspect terne.

Performance

• La lame fine crée une poudre semblable à de la neige
• La lame grossière produit de la glace bien pilée
• Environ 5 à 15 mm de rondelle congelée ne sont pas rasées à la fois

J’ai commencé mes tests en congelant une boisson à la fraise achetée en magasin et en la rasant avec une lame fine, ce qui a donné une texture rose semblable à de la neige.

Pour tester la lame grossière, j’ai rasé une rondelle de glace, après l’avoir laissé tempérer à température ambiante pendant environ 10 minutes. La glace était uniformément pilée et parfaite pour un cocktail.

En essayant différentes textures, j’ai congelé un mélange de lait et de lait concentré pour faire un dessert coréen de style bingsu. Différentes quantités de graisse et de sucre ont produit des résultats variables, certains ressemblant à de la neige et d’autres plus granuleux avec la lame la plus fine, ou floconneux ou pâteux avec la plus grossière.

J’ai également essayé des options plus saines, telles que la congélation d’une purée de banane et un mélange de smoothie de baies et d’eau de noix de coco qui ont donné des friandises agréablement légères. Les baies congelées avec de l’eau ont été finement tranchées, créant une belle option pour une base de cocktail.

J’ai souvent remarqué qu’une certaine proportion de la rondelle gelée – environ 10 mm en moyenne mais allant de 5 mm à 15 mm – restait au fond de la coupe à glace et ne se rasait pas. Bien que certains résidus puissent être attendus, il convient de garder à l’esprit les mélanges de différentes substances – assurez-vous donc que toutes les combinaisons sont bien mélangées avant de les verser dans le moule.

Pendant le rasage, il est préférable de continuer à faire tourner le bol ou d’en utiliser un particulièrement large, car la glace pilée est éjectée d’une fente étroite et peut s’accumuler facilement. Il est également important de ne pas oublier de retirer la tasse à glace après avoir terminé un rasage, car les résidus fondront lentement et s’égoutteront sur votre plan de travail. De manière pratique, toutes les pièces vont au lave-vaisselle dans le panier supérieur à côté de l’unité principale, qui peut simplement être essuyée.

Durabilité

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