Examen de TOKIT Omni Cook

Les comparaisons avec le Thermomix TM6 sont inévitables, mais le TOKIT Omni Cook résiste étonnamment bien. Bien sûr, l’interface d’Omni Cook n’est pas aussi soignée que celle de son rival et il y a moins de recettes à choisir, mais sinon, il y a beaucoup à aimer : toutes les recettes sont gratuites, la cuisinière est puissante et relativement facile à utiliser et c’est aussi beaucoup moins cher.

introduction

Le Thermomix TM6 a largement suivi sa propre voie pendant des années : cet outil de cuisson tout-en-un peut cuisiner, mélanger, fouetter, cuire à la vapeur et plus encore, ce qui en fait le gadget de cuisine ultime. C’est cher, ce qui peut faire du TOKIT Omni Cook similaire une option attrayante.

Comme avec le Thermomix, l’Omni Cook ressemble à un mélangeur, et il est capable de plusieurs tâches de cuisson, de hachage et de mélange, avec soit un contrôle manuel des recettes étape par étape affichées sur son grand écran tactile. Il fait en grande partie un excellent travail de cuisson, bien que quelques bords plus rugueux fassent du Thermomix le choix légèrement meilleur si vous êtes prêt à dépenser de l’argent.

Conception et fonctionnalités

• Livré avec les principaux éléments pour vous aider à démarrer
• Quelques extras optionnels sur le site
• Pas de frais pour les recettes

Le TOKIT Omni Cook est conçu de manière similaire au Thermomix. Ici, la base est un peu plus grande, car l’écran est placé sur le côté du bol en mode portrait, contrairement à l’affichage paysage du Thermomix. À 364 x 244 x 355 mm et pesant 7,4 kg avec le bol en place, le TOKIT Omni Cook est une véritable bête de machine. Pourtant, tenez compte du fait que cela peut remplacer plusieurs autres gadgets de cuisine et que c’est en fait une assez bonne taille.

Tout ce que vous faites dans le TOKIT Omni Cook se déroule dans le bol en acier inoxydable de 2,2 litres, qui abrite les lames au fond.

Il se verrouille dans la base lorsqu’il est mis en place et doit être déverrouillé à l’aide de l’interrupteur sur le côté. C’est un peu différent du Thermomix TM6, qui se soulève et se retire simplement.

TOKIT fournit un couvercle dans la boîte, qui doit être tordu pour se verrouiller en place. Encore une fois, le Thermomix rend les choses un peu plus faciles lorsque vous déposez simplement le couvercle, puis deux bras motorisés le maintiennent en place.

Pour le lavage, les lames peuvent être retirées du fond du bol et tout peut être passé au lave-vaisselle, bien que vous souhaitiez peut-être utiliser la fonction de pré-nettoyage de la machine pour éliminer les dégâts à l’avance. Cela chauffe l’eau (je recommande d’y mettre une goutte de liquide vaisselle) et la mélange pour nettoyer les débris alimentaires.

TOKIT fournit également une spatule, un panier cuisson, un fouet et des cuillères doseuses dans le coffret. La spatule est utile, mais je préfère celle qui est fournie avec le Thermomix, car elle a une protection qui vous permet de la faire tomber à travers le trou en haut du couvercle, vous pouvez donc remuer manuellement pour certaines recettes.

Alors que le Thermomix TM6 est livré avec le panier vapeur Varoma, TOKIT a son équivalent en option (49,99 £). Vous pouvez également acheter un ensemble de bols supplémentaires (129 £), une prise de cuisson lente (35 £) et un couvre-lame (25 £). Ce dernier est très utile pour la cuisson lente car il empêche les aliments d’être écrasés et brisés par les lames en rotation.

Il existe deux façons d’utiliser le TOKIT Omni Cook : vous pouvez utiliser les modes de cuisson manuels ou vous pouvez utiliser les recettes guidées. Avec les modes manuels, vous pouvez mélanger, mélanger, cuire lentement, cuire à la vapeur, sous vide, peser, riz, fermenter, émincer, moudre et presser. Et, vous pouvez fouetter, remuer, faire du yaourt et du lait, râper, faire sauter et utiliser l’Omni Cook comme une bouilloire.

Pour chaque mode, vous appuyez sur l’option, puis réglez le temps de cuisson et, si nécessaire, la température. Bizarrement, il n’y a pas d’option pour le mode manuel, où vous avez un contrôle total sur la machine. Il m’a fallu une éternité pour savoir où il se trouvait : désélectionnez le mode programmé sur lequel vous vous trouvez pour retrouver le mode manuel.

Je trouve le Thermomix TM6 un peu plus facile à utiliser manuellement, car il ne vous montre pas seulement les options que vous avez sélectionnées, mais affiche la température actuelle à côté de la température réglée. De cette façon, vous pouvez voir quand le TM6 a atteint la température souhaitée.

Omni Cook a un avantage : vous pouvez régler la température à 180°C, alors que le TM6 plafonne à 120°C en mode manuel. Thermomix offre un mode sauté à des températures plus élevées, bien que cela ne soit disponible que dans certaines recettes et ne soit pas une option sélectionnable.

L’alternative pour cuisiner avec le TOKIT Omni Cook est d’utiliser des recettes cloud une fois que vous avez connecté la machine au Wi-Fi. Contrairement à Thermomix et à son service de recettes Cookidoo, TOKIT ne facture pas les recettes cloud et leur utilisation est gratuite.

Il y a une bonne sélection de plats courants, mais Thermomix a plus de recettes. De plus, Thermomix vous permet d’enregistrer des recettes pour une utilisation hors ligne, tandis que l’Omni Cook nécessite une connexion Internet. Les recettes guidées de TOKIT fonctionnent bien. À chaque étape, il vous indique les ingrédients dont vous avez besoin et les actions manuelles que vous devez effectuer, telles que dérouler le pain après qu’il ait levé, avec des images pratiques. Certaines recettes ont même des vidéos, bien que celles-ci soient souvent accompagnées de musique ennuyeuse.

Pour les étapes qui nécessitent une fonction Omni Cook, la machine est réglée automatiquement et vous n’avez qu’à appuyer sur le cadran pour commencer.

En grande partie, j’ai trouvé que l’expérience avec les recettes guidées d’Omni Cook était similaire à celles de Thermomix, mais il y a un petit désagrément. Avec le Thermomix, je peux interrompre une recette pour effectuer une action différente. Lorsque je fais du pain, je lance souvent le cycle de nettoyage en attendant que la pâte lève; Je reviens ensuite à la recette pour les dernières étapes et les instructions de cuisson au four. Avec le TOKIT Omni Cook, vous ne pouvez pas quitter la recette sans l’annuler.

Performance

• Très puissant
• Bons résultats des recettes guidées

Capable de déplacer ses lames entre 40 et 12 000 tr/min, le TOKIT Omni Cook peut passer d’un mélange délicat et d’un brassage à une action de mélangeur plus puissante. Il peut à peu près tout gérer.

À l’aide du programme de rasage de glace, j’ai transformé des glaçons en neige fine, même si j’ai dû répéter le travail plusieurs fois car mes plus gros glaçons n’avaient pas été complètement hachés après le premier passage.

Hacher des oignons pour faire du curry vert thaï, j’ai trouvé des oignons en quartiers finement hachés. J’ai dû racler le bol à la fin, mais il ne restait plus de gros morceaux.

Le fouet est un peu moins réussi. Il y a moins de place dans ce bol que dans un batteur sur socle traditionnel, comme le Kenwood KMix, et le fouet du TOKIT n’est pas aussi gros qu’un fouet ballon. Fouetter les blancs d’œufs donne de la texture, mais je préfère le résultat d’un batteur sur socle. Pour être juste, c’est l’un des côtés les plus faibles du Thermomix TM6.

Ensuite, j’ai utilisé les recettes guidées pour faire des baguettes. La recette associe farine à pain, levure et eau pour faire une pâte assez collante. Cela nécessite de laisser monter, avant de repousser, de passer par une deuxième épreuve, de façonner et, enfin, de marquer. La pâte à pain finale est ensuite cuite à 240 ° C dans un four, avec de l’eau chaude ajoutée à une plaque à pâtisserie pour ajouter de la vapeur.

Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, les résultats du TOKIT Omni Cook sont aussi bons que ceux du Thermomix TM6.

L’un des meilleurs modes de cuisson disponibles est sous vide (sous vide). Avec ce mode, vous remplissez le bol d’eau, puis vous réglez la température de cuisson souhaitée. La nourriture est ensuite ajoutée au bol dans des sacs étanches et scellés et laissée jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne température. Si nécessaire, vous pouvez rechercher à la fin.

Le sous vide est bien adapté à la cuisson des steaks. J’ai mesuré la température de l’eau lorsqu’elle était réglée sur 56 ° C (moyen rare), et c’était absolument parfait. En ajoutant un steak à l’eau et en le laissant pendant quelques heures, je l’ai terminé avec une saisie rapide. Le résultat était un steak parfaitement cuit : rose jusqu’aux bords ; lorsque vous faites cuire un steak dans une poêle, vous vous retrouvez avec le rose moyen, mais cela s’estompe lentement en une couleur plus foncée et n’est pas aussi uniformément cuit.

Hors de la boîte, le sous vide est mieux utilisé à l’intérieur du panier de cuisson, en raison des lames mobiles. Achetez le couvre-lame et vous pourrez utiliser tout le bol pour cuisiner.