Examen des poêles Sterling Deluxe D1100Ei ZLS

En grande partie un triomphe, ce poêle autoportant est doté d’une incroyable plaque à induction sans zone avec les commandes à écran tactile les plus intuitives que j’ai utilisées. Avec quatre cavités de four en dessous, le Stoves Sterling Deluxe D1100Ei ZLS est un produit haut de gamme pour ceux qui aiment cuisiner. Il fait un excellent travail, cuit uniformément et bien, mais j’aimerais un contrôle de température sur le four à cuisson lente.

Introduction

Pour ceux qui aiment vraiment cuisiner et ont besoin de flexibilité pour avoir beaucoup de choses à la fois, le Stoves Sterling Deluxe D1100Ei ZLS est un excellent choix.

Avec quatre fours individuels et une plaque à induction sans zone FreedomFLEX innovante, cette cuisinière électrique a beaucoup de flexibilité et donne généralement d’excellents résultats.

Conception et fonctionnalités

• Plaque à induction sans zone
• Quatre cuisinières
• Beaucoup d’accessoires et d’étagères

Cuisinière pleine grandeur, la Stoves Sterling Deluxe D1100Ei ZLS est un appareil de cuisson de grande taille pour ceux qui ont besoin de la plus grande flexibilité. Fini en acier inoxydable, avec de grands cadrans de commande en métal sur le devant, ce four est un gage de qualité et conviendrait bien comme pièce maîtresse d’une cuisine haut de gamme.

Sa caractéristique remarquable est le dessus à induction sans zone FreedomFLEX. Techniquement, il y a trois zones en haut (gauche, droite et milieu), mais peu importe l’endroit où vous placez une casserole à l’intérieur de ces zones, vous pouvez soit placer plusieurs casseroles plus petites, soit un (ou plusieurs) objets plus grands.

Déposez une casserole et l’écran tactile intuitif s’allume pour indiquer où se trouve la casserole et donner les commandes. Plus vous ajoutez de casseroles, plus de commandes sont ajoutées et, comme chaque commande apparaît là où se trouve une casserole, il est facile d’ajuster les paramètres de puissance.

Appuyez sur une commande et vous avez le choix entre les commandes de cuisson de base : des réglages de puissance de zéro (arrêt) à neuf, plus un mode Boost. Avec cinq casseroles sur la plaque à induction, je pourrais toutes les régler sur le réglage Boost.

En plus des réglages de puissance normaux, chaque commande offre des options automatisées supplémentaires : faire fondre, mijoter et garder au chaud.

Des minuteries sont également disponibles pour chaque commande de cuisson, ainsi qu’une minuterie individuelle que vous pouvez utiliser pour chronométrer autre chose.

De manière ordonnée, un bouton pause arrête la cuisson jusqu’à ce que vous appuyiez sur Play, ce qui permet d’évacuer facilement la chaleur si vous en avez besoin rapidement. J’ai utilisé beaucoup de plaques à induction, mais l’interface simple et directe ici est la plus simple que j’ai utilisée, et la flexibilité disponible est incroyable.

En dessous se trouvent quatre fours individuels. En haut à gauche se trouve le gril principal et le four conventionnel, livrés avec une lèchefrite et une étagère télescopique à l’intérieur. Il y a deux cadrans pour contrôler cet espace : l’un est un mode de contrôle, avec des réglages de température entre 60°C et 260°C ; De plus, il propose trois options de gril, en fonction de la quantité de gril que vous souhaitez utiliser. Ensuite, il y a un cadran de réglage du gril, qui va de un à huit.

Ce four peut accueillir quatre étagères et dispose d’un support télescopique pré-installé en bas, bien que vous puissiez le déplacer si vous en avez besoin.

En dessous se trouve un four électrique de 71 litres, doté de fonctions automatiques de levée du pain, de cuisson lente et de maintien au chaud, puis d’un contrôle de température qui va entre 60°C et 240°C.

Pour la plupart des fonctionnalités, vous aurez besoin du four numérique, qui est contrôlé via un cadran de programme, avec des températures ou des modes définis sur l’écran principal. Ce four dispose de nombreux modes : chaleur tournante, pizza, intense, conventionnel, chaleur de sole, chaleur de voûte, chaleur de sole avec ventilateur, dégivrage, grill et ventilation-grill. Il existe également un mode qui n’est pas répertorié dans le four, mais l’icône semble être destinée à faire lever le pain (seulement, c’est une icône différente de celle répertoriée dans le manuel). Les températures ici oscillent entre 50°C et 250°C.

Ce four est doté de trois supports d’étagères ordinaires, dont un support télescopique installé. Le support de tablette supérieure a trois positions, ce qui facilite le réglage de la hauteur du gril si vous l’utilisez.

Au fond se trouve un compartiment de cuisson lente, doté d’une simple commande marche/arrêt. Un certain contrôle de la température ici serait bien, afin que ce compartiment puisse être utilisé pour réchauffer des assiettes. En l’état, j’ai mesuré la cavité à 150°C.

Les deux fours principaux sont les seuls à être éclairés ; J’aurais aimé que des lumières dans chaque section permettent de mieux voir comment les aliments cuisaient.

Seul le four numérique dispose d’options de contrôle du temps de cuisson. Vous pouvez régler à la fois un temps de cuisson (le four émet un bip à la fin et reste chaud pendant sept minutes) ; ou vous pouvez définir un temps de cuisson et une heure de fin. Avec ce dernier, le four se réchauffe en cas de besoin, cuit pendant le temps requis et termine à l’heure finale.

Dans la boîte, vous recevez également un jeu de brochettes et un rôtissoire à viande avec une tasse pour les herbes. L’idée est que les herbes soient mises dans la marmite, puis la viande est rôtie verticalement pour l’aider à cuire plus uniformément.

Performance

• Table de cuisson à induction rapide
• Cuisine bonne et homogène
• Les grillades pourraient être plus uniformes

J’ai commencé par cuire un lot de chips au four dans le four numérique. Ceux-ci cuisent uniformément, utilisant un total de 0,418 kWh, ce qui est très bien pour un four de cette taille. Seuls les fours dotés d’options de cuisson alternatives, tels que le Hisense BSA66346PDBGUK avec son mode de friture à l’air libre, peuvent cuire des frites en utilisant moins d’énergie.

J’ai mesuré la régularité de la chaleur du four, à l’aide d’un plateau de perles en céramique et du four réglé à 200°C. J’ai constaté qu’en utilisant la grille du haut, le four mesurait 198°C à l’avant et 204°C à l’arrière, ce qui est très uniforme.

Avec la grille au milieu de ce four, j’ai trouvé la température à l’avant de 198,7°C et à l’arrière de 204,2°C. Encore une fois, des températures très homogènes.

En utilisant le four conventionnel, les résultats étaient bons, bien que moins impressionnants. En haut du four, j’ai mesuré des températures de 197,6°C à l’avant et 207°C à l’arrière.

En passant à l’étagère du milieu, les températures étaient de 192,8°C à l’arrière et de 196,4°C à l’arrière.

Passant aux grills, j’ai placé du pain blanc sous le grill dans le compartiment séparé. Même si le gril était légèrement plus chaud vers l’arrière, les résultats étaient uniformes et chaque partie de mon pain était grillée.

Dans le four numérique, le grill ne s’étend pas tout à fait sur toute la cavité, le pain grillé était donc légèrement moins bien cuit à l’arrière gauche. Gardez la vaisselle au milieu de l’espace et vous obtiendrez de meilleurs résultats ; De plus, il y a toujours le compartiment grill séparé à utiliser.

J’ai testé la puissance de la table de cuisson en mesurant le temps nécessaire pour faire passer l’eau de 20°C à 90°C. J’ai commencé avec ma grande casserole contenant 1,5 litre d’eau. Cela a complété le test en 3 min 47 s, ce qui en fait l’un des passe-temps les plus rapides que j’ai testés. En utilisant ma casserole de taille moyenne avec 1 litre d’eau, le test a duré 3 min 28 s. Avec la plus petite casserole, faire bouillir 500 ml d’eau ne prenait que 2 min 13 s.

J’ai également été impressionné par l’option de fusion automatique. Cela a réduit mon beurre à l’état liquide sans aucune brûlure.