Examen du four Neff N90 B69VY7MY0

Four intégré vraiment génial, le Neff N90 B69VY7MY0 a tout pour plaire, y compris la vapeur intégrée, la sonde de température, le contrôle intelligent et la brillante porte Slide and Hide qui facilite le chargement et le déchargement de la porte. Une interface tactile intelligente (avec intégration Twist Pad Flex en option), un nettoyage pyrolytique et un contrôle brillant de la température en font un excellent choix pour ceux qui aiment cuisiner et ne veulent pas faire de compromis sur l’apparence.

Introduction

Neff est synonyme de joie de cuisiner, et le four Neff N90 B69VY7MY0 offre tous les modes possibles que vous pourriez souhaiter (vapeur, gril, ventilateur, sonde de température et plus), le tout emballé dans un magnifique four intégré.

Avec une porte Neff Slide and Hide, ce four est également très facile à charger et à décharger.

Conception et fonctionnalités

• La conception flexible offre des poignées et des garnitures remplaçables
• Faire glisser et masquer la porte
• Contrôle intelligent des applications

Faisant partie de la gamme Flex Design de Neff, le four Neff N90 B69VY7MY0 dispose d’un choix de garnitures et de poignées (bronze brossé, noir profond, argent métallisé et gris anthracite), vous pouvez donc l’adapter à d’autres appareils de la gamme, tels que le Table de cuisson Neff N90 T66YYY4C0.

Associez-le à un four à micro-ondes intégré ou à un autre four pleine grandeur, et il y a même une bordure plus haute qui entoure les deux appareils pour les faire ressembler à un seul.

La première chose à mentionner à propos de ce four est la porte Slide and Hide. Je suis fan de ce design depuis longtemps et j’ai un modèle plus ancien à la maison. Si vous ne l’avez jamais vu auparavant, la porte Slide and Hide s’ouvre comme une porte de four ordinaire, puis glisse dans un espace au fond du four.

Ne pas avoir de grande porte sur laquelle se pencher facilite grandement le chargement et le déchargement du four. Quand j’utilise un four sans ce mécanisme, ça me manque vraiment. Croyez-moi, ce n’est pas un gadget, c’est un ajout véritablement utile.

À l’intérieur de ce four, il y a un total de 71 litres d’espace. Même avec l’espace requis pour le mécanisme de la porte, Neff a toujours fourni autant d’espace que celui que vous obtiendriez sur un four avec une porte ordinaire, comme l’AEG BPK948330M.

Neff propose une grille monofilaire (deux auraient été bien), ainsi qu’une lèchefrite et une plaque à pâtisserie en émail. Il y a un rail télescopique et deux rails d’étagère supplémentaires bien espacés.

Le contrôle se fait via l’écran tactile, que j’ai trouvé très réactif.

Si vous n’aimez pas cela, vous pouvez acheter un Twist Pad Flex et le connecter magnétiquement de chaque côté de l’écran, en le faisant pivoter pour sélectionner les options.

Obtenez deux Twist Pad Flex, et vous pouvez en utiliser un pour la navigation et un pour modifier les paramètres. Ils rendent le contrôle plus rapide que l’utilisation de l’écran tactile, ce serait donc bien d’en voir un dans la boîte.

Grâce à un aimant qui le maintient, le Twist Pad Flex peut être échangé entre n’importe quel appareil compatible, y compris d’autres fours et plaques de cuisson.

Les modes généraux du four incluent chaleur de voûte/de sole, circo therm (ventilateur), circo therm doux, chaleur de voûte/de sole douce, rôtissage circo, circo therm intensif, cuisson du pain, gril pleine surface, chaleur de sole, cuisson à basse température, plaque. réchauffer, lever la pâte et garder au chaud.

Sélectionnez un mode et vous pourrez régler la température et le temps de cuisson. Pour vous aider, chaque mode dispose d’un bouton d’information qui vous indique ce qu’il fait.

La plupart des modes sont compatibles avec la sonde de température, qui se branche sur le côté du four. J’ai trouvé qu’il était préférable de le brancher avant que le four ne chauffe, car la prise est un peu délicate à atteindre.

Avec la sonde connectée, vous pouvez définir une température cible, le four s’éteignant automatiquement lorsqu’il détecte que vos aliments sont à la température idéale.

Astucieusement, le four affiche à l’écran un temps de cuisson estimé, qui s’ajuste automatiquement et devient plus précis 10 à 15 minutes après le démarrage d’une cuisson. Au début de la cuisson, l’écran affiche sa marge d’erreur actuelle, par exemple +/-35m ; au fur et à mesure du temps, cette estimation est remplacée par un temps de cuisson réel.

Dans n’importe quel mode, lorsque la température cible est atteinte ou que la minuterie atteint zéro, vous pouvez choisir de terminer, d’ajouter du temps de cuisson supplémentaire, de garder au chaud ou de vous reposer, ce dernier affichant une minuterie pour voir combien de temps vos aliments ont reposé.

La plupart des modes sont également compatibles avec le mode vapeur. De la vapeur continue peut être ajoutée avec une sélection de trois niveaux, ajoutant ainsi de l’humidité au processus de cuisson. Ou il y a Steam Jet, qui projette un ajout de vapeur à court terme, ce qui est idéal pour les pains et les petits pains.

Regardez le four et on ne sait pas où se trouve le réservoir d’eau. Appuyez sur l’icône sur le côté droit de l’écran et le panneau avant se soulève doucement pour révéler le réservoir en dessous. Sur-conçu ? Peut-être, mais cela garde le four élégant et cool en fonctionnement.

Au-delà des modes manuels, le Neff N90 B69VY7MY0 dispose d’une série d’options de cuisson automatisées pour les aliments courants, tels que les pommes de terre, le poulet et le bœuf.

Certains modes de cuisson proposent deux options : une sans sonde (il faut saisir le poids de l’aliment) et une avec sonde (la température cible idéale est préréglée). Ceux qui aiment prendre le contrôle n’auront pas besoin de ces modes, mais ils peuvent être un bon moyen de débuter et d’en apprendre un peu plus sur ce dont ce four est capable.

Il est facile de garder un œil sur ce qui est en train de cuisiner, grâce à la lumière interne brillante et au grand panneau de verre sur la porte.

Compatible avec l’application Home Connect, le Neff N90 B69VY7MY0 peut être contrôlé et surveillé à distance via Wi-Fi. J’aime l’application pour deux raisons. Premièrement, il donne des notifications lorsque le four atteint la température ou la fin d’un cycle de cuisson. Deuxièmement, l’application explique en détail ce que font toutes les options, telles que la finition nette.

Plusieurs modes de nettoyage sont disponibles, notamment Easy Clean, qui utilise de l’eau pour créer de la vapeur pour aider à déloger la saleté, jusqu’au nettoyage pyrolytique, où le four devient très chaud et brûle la graisse.

Performance

• Excellent contrôle de la température
• Cuisson de précision
• La vapeur aide à maintenir l’humidité

La qualité d’un four dépend en grande partie de la façon dont il peut chauffer uniformément, et le Neff N90 B69VY7MY0 est exceptionnel. En réglant le four à 200°C, j’ai rempli une plaque à pâtisserie de billes de céramique.

En les laissant au centre du four, j’ai mesuré le devant de la plaque à 194,8°C et le dos à 201,2°C. C’est très peu de variation. À l’aide d’une caméra thermique, vous pouvez voir à quel point la chaleur est répartie uniformément : légèrement plus chaude (et plus blanche) à l’arrière là où se trouve le ventilateur ; légèrement plus frais vers l’avant.

En déplaçant le plateau vers l’étagère supérieure, j’ai vu une tendance similaire : 199°C à l’avant et 204,8°C à l’arrière. Encore une fois, l’image thermique montre à quel point le four chauffe de manière uniforme.

La cuisson d’un lot de frites au four démontre à quel point ce four est bon, avec des frites brillamment uniformes, avec une belle finition croustillante à l’extérieur.

J’ai mesuré le four en utilisant seulement 0,365 kWh de puissance (sans compter le temps de préchauffage), ce qui représente une puissance bien inférieure à celle utilisée par les concurrents dans le même test. Cela montre que le Neff N90 B69VY7MY0 mérite sa note d’efficacité A+.

Ensuite, j’ai cuit une poitrine de poulet, à l’aide de la sonde de température, avec la température cible réglée à 74°C. Le poulet peut avoir tendance à se dessécher, mais le Neff N90 B69VY7MY0 a brillamment cuit ma poitrine, conservant l’humidité tout au long.

La cuisson à la vapeur a fait ses preuves lorsqu’il s’agissait d’une baguette : un bel extérieur croustillant avec un intérieur doux et moelleux, le tout facilement réalisé sans le désordre et le danger d’ajouter manuellement de l’eau chaude sur une plaque à pâtisserie.

En testant le gril, j’ai mis six tranches de pain sur une étagère, réparties uniformément sous le gril. À la fin de mon temps de cuisson, chaque tranche était parfaitement cuite, démontrant que ce four possède une grille uniforme bord à bord.