Examen du mini-four Cuisinart Air Fryer

Plus un four avec une fonction de friture à l’air plutôt que l’inverse, le mini-four Cuisinart Air Fryer est idéal pour ceux qui recherchent un deuxième four ou un four portable. En plus de la friture à l’air, ses fonctions incluent la cuisson, le rôtissage, le grillage et le grillage, et il peut facilement s’adapter à des moules à gâteaux de petite à moyenne taille et à des rôtis plus petits. Ses commandes analogiques facilitent son utilisation, mais elles rendent également la sélection de la température et du temps un peu moins précise, ce qui vous oblige à surveiller de plus près le processus de cuisson. En même temps, il est puissant et rapide, réduisant le temps de cuisson de nombreux aliments.

Introduction

De plus en plus populaire, la friture à l’air est une option plus saine pour faire croustiller les aliments. Alors que certains appareils se concentrent spécifiquement sur la friture à l’air, d’autres, comme le mini-four Cuisinart Air Fryer, offrent une combinaison de fonctions, notamment le grillage, la cuisson, le rôtissage et le grillage.

Relativement grand et plutôt puissant, le mini-four Cuisinart Air Fryer vise à être un guichet unique pour tous les besoins de cuisson jusqu’à quatre personnes, bien que sa cavité ne convienne qu’aux oiseaux plus petits et à un cupcake à six trous – mais pas muffin – plateau. Ses commandes sont analogiques et donc faciles à utiliser, mais un manque d’incréments sur les cadrans apporte également une certaine imprécision.

Conception et fonctionnalités

• L’extérieur et l’intérieur sont faciles à nettoyer
• Livré avec un panier de friteuse à air, une plaque de cuisson et une grille de four
• Le manque d’incréments de cadran complique la sélection de la température et de l’heure

La conception du mini-four Cuisinart Air Fryer rappelle davantage un petit four qu’une friteuse à air. Son cadre volumineux, mais pas particulièrement lourd, signifie qu’il prendra beaucoup de place – plus que la plupart des friteuses à air – sur votre plan de travail. Là encore, il semble aspirer à être un four secondaire ou portable (avec des poignées de transport intégrées sur ses côtés).

Avec une ambiance industrielle à l’ancienne, son corps en métal a une finition de peinture en poudre grise qui est imperméable aux empreintes digitales. Poursuivant le thème mat, la poignée de porte et les accents autour des boutons sont en métal brossé. La seule incohérence est la garniture en plastique recouverte de peinture métallique brillante, trouvée autour du bouton d’éclairage et d’un indicateur LED externe. La fenêtre de visualisation est généreuse compte tenu de la taille du four et facile à voir sans trop de réflexion.

L’intérieur comprend des éléments chauffants supérieurs et inférieurs et deux fentes différentes pour la cuisson, avec un espace de 45 mm entre les deux niveaux. Les accessoires comprennent une plaque de cuisson et une grille de four de 320 x 285 mm, ainsi qu’un panier de friteuse à air de 290 x 250 mm qui s’adapte parfaitement sur la plaque de cuisson afin que cette dernière puisse servir de bac d’égouttage. Aucun de ces accessoires ne va au lave-vaisselle, ce qui est particulièrement difficile en ce qui concerne le panier à friture difficile à tremper.

Le panneau de commande se compose de quatre boutons – une minuterie, une température, une fonction et un grille-pain – et un interrupteur pour l’éclairage interne, qui n’est opérationnel que pendant la cuisson.

La minuterie mécanique varie de 5 minutes à 60 minutes, marquée par incréments de 5 minutes. Alors que 5, 15, 25, etc., les minutes sont marquées d’un point, 10, 20, 30, etc., les minutes sont écrites, ce qui pose un défi de savoir où viser exactement l’indicateur sur le bouton – sans parler de ce qu’il faut faire lorsque votre le temps de cuisson souhaité est, disons, de 18 minutes. Pour un minutage précis ou la cuisson d’aliments délicats, il est donc préférable de régler une minuterie séparée ou de garder un œil sur les aliments, ce qui est assez facile à faire grâce à la lumière vive de la cavité.

L’appareil n’a pas d’interrupteur marche/arrêt, et le processus de chauffage ici est activé en réglant la minuterie (plutôt que l’option courante de choisir une fonction particulière). Une fois activé, le minuteur émettra un tic-tac subtil, bien qu’il soit susceptible d’être largement noyé par le bruit du ventilateur interne. À la fin, la minuterie émettra un son pour vous avertir que l’appareil a terminé la cuisson.

Le bouton de température pose un défi similaire à la minuterie, en ce que seuls 90°C, 120°C, 150°C, 180°C, 210°C et 230°C sont écrits sans ligne d’incrément en vue. Mais, contrairement à la minuterie, ce bouton n’est pas tactile, vous ne pourrez donc pas non plus sentir les incréments.

Le bouton de fonction comporte des symboles pour les fonctions Keep Warm, Paninis & Toasties, Grill, Toast, Bake, Roasts & Pizza et Airfry, qui sont expliqués dans le manuel, ainsi que des suggestions d’accessoires et de positions de plateau pour chaque fonction. La principale différence entre ces sept fonctions réside dans le réglage de l’intensité du ventilateur et lequel des deux éléments chauffants sera activé.

Enfin, le bouton du grille-pain mécanique s’apparente aux cadrans que vous trouvez sur un grille-pain – vous permettant de choisir un réglage de teinte de 1 à 6 (ce qui ne correspond surtout pas à des minutes de grillage).

Performance

• Les aliments sont dorés rapidement et intensément
• La condensation s’égoutte sur le plan de travail lors de la cuisson d’aliments plus humides
• Le préchauffage fonctionne en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson

Mon premier test a consisté à cuire 800 g de frites maison étuvées avec trois cuillères à soupe d’huile pendant 20 minutes à 200 ° C, en suivant les recommandations du manuel pour les frites coupées à la main. Pour obtenir un résultat plus homogène, j’ai remué les frites à 10 minutes et à nouveau à 15 minutes. Au bout de 15 minutes, certains étaient bien croustillants, tandis que d’autres étaient encore un peu pâles. Après 5 minutes supplémentaires (qui en réalité ressemblaient plutôt à 6 minutes 30 secondes en raison de la nature imprécise de la minuterie), les frites étaient prêtes : agréablement dorées et croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses à l’intérieur.

La fonction de friture à l’air s’est également avérée utile pour cuire quatre tranches de bacon à 200 ° C, ce qui a pris 6 minutes. Contrairement à la friture régulière, aucune huile n’était nécessaire ici, ce qui en fait un repas légèrement plus sain.

J’ai utilisé un peu d’huile lorsque j’ai fait frire des morceaux de maïs en épi à 200 ° C pendant 13 minutes, après les avoir retournés environ 8 minutes dans le temps de cuisson. Les épis sont sortis un peu ratatinés et assez croustillants à l’extérieur, ce qui m’a incité à penser que 180 ° C aurait peut-être suffi, mais ils avaient toujours un goût juteux et caramélisé – comme fraîchement sorti du barbecue.

Lors de la cuisson de frites surgelées, j’ai augmenté la température à 220°C. Au bout de 15 minutes, les frites étaient bien dorées. La recommandation du manuel était de 10 à 15 minutes à 230°C. Peut-être qu’un temps de cuisson un peu plus court aurait été approprié, mais j’étais content de ne pas avoir opté pour la température maximale.

L’une des choses que j’ai remarquées lors de la friture à l’air – en particulier avec les pommes de terre étuvées – était la quantité de condensation qui s’est accumulée à l’intérieur du verre. De la vapeur s’échappait par les côtés de la porte du four et de petites flaques d’eau se formaient sur le plan de travail. Le manuel met en garde contre cette accumulation de condensation, mais il ne propose aucune solution.

Pour tester la fonction gril, j’ai fait cuire des saucisses de Francfort à 200°C pendant 5mins26secs (ce qui était prévu comme 5mins). Ils sont bien faits, mais j’aurais aimé que le manuel contienne plus d’instructions sur la sélection de la température du gril.

Bizarrement, j’ai aussi dû choisir une température pour la fonction grillage. J’ai judicieusement opté pour une température relativement basse de 150 ° C pour griller des pains à burger briochés coupés en deux. Le réglage de teinte 2 a pris environ 3 minutes 30 secondes et a donné une agréable teinte brun doré.

Pour la cuisson, le manuel recommande d’ajouter cinq minutes au temps de cuisson pour le préchauffage et de ne placer les aliments dans le four qu’une fois ce temps écoulé. Dans un moule au dessus de la grille du four en position basse, j’ai fait cuire des brownies à 180°C pendant 20min (après 5min de préchauffage). Le résultat était un peu exagéré, prouvant la nécessité de garder un œil sur les aliments lors de l’utilisation de cet appareil, et peut-être aussi d’opter pour des températures plus basses et/ou des temps de cuisson plus courts que d’habitude.